Pilgrim Sauvignon Gris 2025

Der Pilgrim Sauvignon Blanc Gris zeigt sich in einem blassgoldenen Farbton mit einem feinen grünen Schimmer, der auf die kurze Maischestandzeit und die frühe Lese hinweist. In der Nase präsentiert er sich wunderbar fruchtbetont und aromatisch mit Nuancen von Passionsfrucht, Guave, Litschi und reifer Stachelbeere, untermalt von einem Hauch Fynbos-Kräuterigkeit und subtiler Mineralität. Am Gaumen wirkt er reich, strukturiert und vollmundig, mit der klaren Fruchtpurheit eines klassischen Sauvignons und einem vielschichtigen Mundgefühl. Die kurze Maischestandzeit verleiht ihm eine sanfte Tanninstruktur, die das intensive Fruchtspiel harmonisch ausbalanciert. Ein zarter phenolischer Griff sorgt für Frische und Spannung, während ein langer, befriedigender Abgang den Gesamteindruck abrundet. Dieser junge Sauvignon Gris ist ein faszinierender Ausdruck einer Rebsorte, die in Südafrika noch ihren Platz findet, aber bereits jetzt ihr bemerkenswertes Potenzial als eigenständige Komponente und wertvoller Verschnittpartner zeigt. Mit der isolierten Vinifizierung dieses kleinen Loses möchten wir sein volles Potenzial erkunden und besser verstehen, wie sich die Sorte im lokalen Terroir entwickelt.