Vulpes Cana Cabernet Sauvignon 2023

Wine awards:

Tim Atkin 2024: 91 Punkte
Winemagazine South Africa 2024: 92 Punkte

Der Vulpes Cana Cabernet Sauvignon verwöhnt die Sinne mit Aromen von Veilchen, Pflaume, Cranberry und trockener Tiefe

€36.95 *

Content: 0,75 Liter (€49.27 * / 1 Liter)

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Order number: 402068-23
EAN: 0745853937133

mehrere Informationen

Der Vulpes Cana Cabernet Sauvignon ist ein fesselnder Ausdruck seiner Herkunft aus den Polkadraai Hills in Stellenbosch. Dieser mittelkräftige, zugleich intensiv aromatische Wein öffnet sich mit duftigen Noten von Veilchen und dunkler Pflaume, ergänzt durch Cassis und eine erdige Tiefe. Am Gaumen zeigt sich eine reine, lebendige Frucht – Pflaume und Preiselbeere stehen im Mittelpunkt – ausbalanciert durch frische Säure und einen Hauch von gereiftem Holz. Eine schwer greifbare, leicht wilde Note verleiht dem Wein eine besondere Spannung – eine Hommage an seinen Namensgeber, den Blanford-Fuchs ( Vulpes cana ), der in den wilden Landschaften des Nahen Ostens beheimatet ist. Strukturiert, fest und straff, mit einer spürbaren Tanninstruktur und einem lang anhaltenden, sehr trockenen Abgang, hat dieser Cabernet Sauvignon das Potenzial, sich mit der Reife in der Flasche noch weiter zu entfalten.

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Der Vulpes Cana Cabernet Sauvignon ist ein fesselnder Ausdruck seiner Herkunft aus den Polkadraai Hills in Stellenbosch. Dieser mittelkräftige, zugleich intensiv aromatische Wein öffnet sich mit duftigen Noten von Veilchen und dunkler Pflaume, ergänzt durch Cassis und eine erdige Tiefe. Am Gaumen zeigt sich eine reine, lebendige Frucht – Pflaume und Preiselbeere stehen im Mittelpunkt – ausbalanciert durch frische Säure und einen Hauch von gereiftem Holz. Eine schwer greifbare, leicht wilde Note verleiht dem Wein eine besondere Spannung – eine Hommage an seinen Namensgeber, den Blanford-Fuchs (Vulpes cana), der in den wilden Landschaften des Nahen Ostens beheimatet ist. Strukturiert, fest und straff, mit einer spürbaren Tanninstruktur und einem lang anhaltenden, sehr trockenen Abgang, hat dieser Cabernet Sauvignon das Potenzial, sich mit der Reife in der Flasche noch weiter zu entfalten.

Treatment in the cellar

Aus den Polkadraai Hills stammen die 25 Jahre alten Reben, die biodynamisch auf verwittertem Granit an westlich ausgerichteten Hängen bewirtschaftet werden. Der Cabernet Sauvignon wird zu 100 % entrappt und mit zertifizierter Biohefe geimpft. Während der gesamten Gärung erfolgte einmal täglich ein manuelles Unterstoßen des Tresterhuts sowie zweimaliges Umpumpen. Nach vollständigem Durchgären wurde der Wein abgezogen und durfte zwei Tage lang zur Klärung ruhen. Anschließend wurde er in zwei gebrauchte 225-Liter-Fässer (6. Belegung) umgefüllt. Der biologische Säureabbau erfolgte auf natürliche Weise, danach wurde der Wein von der Hefe abgezogen.

Product information
wine type:	Red wine
vintage:	2023
country:	South Africa
region:	Stellenbosch
winemaker:	Nuschka de Vos
alcohol [Vol%]:	Tim Atkin 91/100, Winemag 92/100
treatment in the cellar:	Barrique
character:	dry
grape variety:	Cabernet Sauvignon
leading grape variety:	Cabernet Sauvignon
mono varietal / blend:	mono varietal
Alcohol [Vol%]:	13.1
acid [g/l]:	5.6
pH-value:	3.61
recommended drinking temp. [°C]:	16.-18
residual sugar [g/l]:	1.6
Packaging:	Bottle
bottle closure:	cork
bottlesize [Liter]:	0,75
Aging potential:	2028
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	contains sulfite