Bacco Chardonnay 2023

Wine awards:

John Platter: 4 Sterne / 89 Punkte

Wine awards of previous vintages :

Jahrgang 2022 - John Platter: 4 Sterne
Jahrgang 2022 - Tim Atkin 2023: 89 Punkte

Bewertungen:

Ein absolut betörender Wein mit einer sensationellen Aromatik von tropischen Früchten, Vanille und Backgewürz

€29.00 *

Content: 0,75 Liter (€38.67 * / 1 Liter)

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mehrere Informationen

Der Bacco Chardonnay macht den Auftakt mit einem luxuriösen Bouquet von feinem Limettenkuchen, Backgewürz und duftiger Vanille. Am Gaumen werden diese üppigen Noten auf wundervolle Weise von frischen Zitrusnuancen und Noten tropischer Früchte ausbalanciert und bescheren zudem einen langanhaltenden und spritzigen Abgang. Ein vollmundiger Chardonnay mit elegant zarter Holzung.

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Treatment in the cellar

Die Trauben wurden früh am Morgen gelesen und wurden bei Ankunft im Keller umgehend sortiert und am ganzen Bund gepresst, wobei ein langer und sanfter Presszyklus angewendet wurde, um den feinsten Saft schonend zu extrahieren. Der Saft wurde in einem Edelstahltank gesammelt, wo er über Nacht geklärt wurde, bevor er in Fässer zur Gärung aus einer Kombination aus neuen Louis Latour und neutralen französischen Eichenfässern abgefüllt wurde. Es wurden keine kommerziellen Hefestämme verwendet, der Saft gärte spontan. Die Hefe wurde nach Abschluss der Gärung alle zwei Tage für zwei Monate auf- und umgerührt (battonage), um Komplexität und Textur im Wein zu erhalten. Der Wein verbrachte 9 Monate im Holz, bevor er abgefüllt wurde und dann die malolaktische Gärung durchlief.

Product information
wine type:	White wine
vintage:	2023
country:	South Africa
region:	Simonsberg-Paarl
winemaker:	Julia Blaine, Martin Smith
alcohol [Vol%]:	John Platter 4 Sterne
treatment in the cellar:	wooden barrel
style:	full bodied
character:	dry
grape variety:	Chardonnay
leading grape variety:	Chardonnay
mono varietal / blend:	mono varietal
Alcohol [Vol%]:	14
acid [g/l]:	4.8
acidity levels:	low
pH-value:	3.65
goes well with:	cheese, Risotto, Bouillabaisse
residual sugar [g/l]:	2.7
Packaging:	Bottle
bottle closure:	cork
bottlesize [Liter]:	0,75
Aging potential:	2027
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	contains sulfite