Diemersdal Noble Late Harvest Sauvignon Blanc 2024
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- EAN: 6004342000135
Diemersdal Noble Late Harvest Sauvignon Blanc zeigt die frische, lebendige Struktur des Sauvignon Blanc, die durch den edlen Einfluss von Botrytis cinerea, auch als Edelfäule bekannt, veredelt wird. Diese entsteht, wenn die Trauben länger am Rebstock verbleiben. Das Ergebnis ist ein goldener Nektar mit verführerischen Aromen von reifen tropischen Früchten, getrocknetem Obst und feinen Mandelnoten. Die Reifung in Fässern verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität mit Anklängen von Honig und gerösteten Nüssen. Am Gaumen zeigt sich der Wein üppig süß, dabei wunderbar ausbalanciert durch eine lebendige Säure und endet in einem harmonischen, seidigen Abgang mit langem Nachhall.
Eine sorgfältig ausgewählte Erntepartie von 10 Tonnen Sauvignon Blanc-Trauben wurde länger am Rebstock belassen, um eine natürliche Infektion mit Botrytis cinerea (Edelfäule) zu ermöglichen, wodurch sich der Zuckergehalt konzentriert und die Aromen an Tiefe gewinnen. Die Trauben wurden bei 36° Balling gelesen, schonend gepresst und mit Hefe versetzt, um die Gärung einzuleiten. Diese wurde gezielt bei 10 % Alkohol gestoppt, sodass ein Restzuckergehalt von 202,4 g/l erhalten blieb und die Süße des Weines bewahrt wurde. Anschließend reifte der Wein sechs Monate lang in Edelstahltanks, wodurch die frische Fruchtaromatik erhalten blieb. Nach sanfter Filtration und Schönung wurde der Wein abgefüllt und überzeugt nun mit eleganter Balance und ausdrucksstarkem Charakter.
| Product information | |
|---|---|
| wine type: | White wine |
| vintage: | 2024 |
| country: | South Africa |
| region: | Durbanville |
| winemaker: | Thys Louw, Mari Branders |
| treatment in the cellar: | steel barrel |
| style: | medium bodied |
| character: | sweet |
| grape variety: | Sauvignon Blanc |
| leading grape variety: | Sauvignon Blanc |
| mono varietal / blend: | mono varietal |
| Alcohol [Vol%]: | 9.6 |
| acid [g/l]: | 8.80 |
| pH-value: | 3.51 |
| goes well with: | Crème brûlée, Malva Pudding |
| residual sugar [g/l]: | 202.4 |
| Packaging: | Bottle |
| bottle closure: | cork |
| bottlesize [Liter]: | 0,75 |
| Aging potential: | 2027 |
| Importer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| age restrictions: | from 16 years |
| allergenes: | contains sulfite |