Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon 2021

Wine awards:

John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
IWSC 2025: 95 Punkte
Michelangelo Awards 2025: Doppel-Gold
Veritas Awards 2025: Gold

Wine awards of previous vintages :

Jahrgang 2020 - John Platter: 4.5 Sterne
Jahrgang 2020 - Tim Atkin 2024: 91 Punkte
Jahrgang 2019 - Decanter 2024: 95 Punkte

Die Ausgewogenheit und Harmonie der frischen Frucht und der dunkleren, erdigeren Noten mit trockenen, würzigen Tanninen aus der Reifung im Eichenfass sind beeindruckend

€39.95 *

Content: 0,75 Liter (€53.27 * / 1 Liter)

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Order number: 401989-21
EAN: 6001108103444

mehrere Informationen

Der Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon fließt Rubinrot ins Glas. Am Gaumen strukturiert und reichhaltig, dabei mit einer seidigen Geschmeidigkeit, verhaltener Kraft und müheloser Konzentration. Verführerische Veilchen-, Blau- und Brombeeraromen mit einer dezenten Kakaopulver-Tiefe. Die Private Bin Collection, die Spitze des Nederburg-Sortiments, umfasst Weine, die in limitierter Auflage hergestellt werden. Dieser Cabernet Sauvignon ist zurückhaltend, aber kraftvoll, mit Eleganz und Raffinesse, die neben seiner Muskulatur deutlich zu erkennen sind. Kohärent, komplex, lohnend und lang, ist er strukturiert und für die lange Lagerung gemacht.

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Der Nederburg Private Bin Two Centuries Cabernet Sauvignon fließt Rubinrot ins Glas. Am Gaumen strukturiert und reichhaltig, dabei mit einer seidigen Geschmeidigkeit, verhaltener Kraft und müheloser Konzentration. Verführerische Veilchen-, Blau- und Brombeeraromen mit einer dezenten Kakaopulver-Tiefe.
Die Private Bin Collection, die Spitze des Nederburg-Sortiments, umfasst Weine, die in limitierter Auflage hergestellt werden. Dieser Cabernet Sauvignon ist zurückhaltend, aber kraftvoll, mit Eleganz und Raffinesse, die neben seiner Muskulatur deutlich zu erkennen sind. Kohärent, komplex, lohnend und lang, ist er strukturiert und für die lange Lagerung gemacht.

Treatment in the cellar

Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet. Jeder Block wurde individuell vinifiziert. Die Trauben wurden von Hand sortiert und sanft in Edelstahltanks zerquetscht. Eine kalte Mazeration wurde für zwei Tage bei 10°C durchgeführt, mit zwei täglichen Umstößen der Maische. Der Saft wurde inokuliert und bei einer Temperatur von 27-24°C fermentiert. Täglich wurde der Saft mit den Schalen regelmäßig gemischt und belüftet, um die beste Farbe und Tanninstruktur zu erhalten. Nach der Gärung wurde der Wein von den Schalen abgelassen. Der Wein wurde dann in Fässer umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchlief. Anschließend wurde der Wein von den Hefen abgezogen und zurück in die Fässer gegeben. Der Wein reifte 29 Monate lang in einer Auswahl von 100% neuen französischen Eichenfässern. Nach einer sorgfältigen Fassauswahl wurde die ausgewählte Kombination verschnitten und zur Abfüllung vorbereitet.

Product information
wine type:	Red wine
vintage:	2021
country:	South Africa
region:	Coastal Region
winemaker:	Zinaschke Steyn
alcohol [Vol%]:	John Platter 4.5 Sterne, Michelangelo Doppelgold (90 - 94 Punkte), Veritas Gold (90 - 94 Punkte)
treatment in the cellar:	Barrique
style:	full bodied
character:	dry
grape variety:	Cabernet Sauvignon
leading grape variety:	Cabernet Sauvignon
mono varietal / blend:	mono varietal
Alcohol [Vol%]:	14.18
acid [g/l]:	5.86
pH-value:	3.68
recommended drinking temp. [°C]:	16-18
goes well with:	Steak mit cremiger Pfeffersauce, Beef Wellington, Gourmet Burger, Roastbeef, Rinderstroganoff
residual sugar [g/l]:	1.52
Packaging:	Bottle
bottle closure:	cork
bottlesize [Liter]:	0,75
Aging potential:	2030
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	contains sulfite