- White wine
- dry
- 2024
- South Africa - Stellenbosch
- Weißer Riesling
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- rosé wine
- dry
- 2023
- South Africa - Swartland
- Cinsault, Grenache Noir, Shiraz/Syrah
- John Platter: 3.5 stars "vintage 2017" A valuation for the 2018 edition is not available until the Platter 2019 edition!
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- White wine
- dry
- 2023
- South Africa - Banghoek-Stellenbosch
- Chardonnay
- John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
- Tim Atkin 2024: 94 Punkte
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- White wine
- dry
- 2022
- South Africa - Coastal Region
- Chardonnay
- John Platter: 3.5 Sterne / 83 Punkte
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- White wine
- dry
- 2023
- South Africa - Swartland
- Chenin Blanc, Grenache Blanc, Roussanne, Verdelho
- Tim Atkin 2024: 91 Punkte
- Winemagazine South Africa 2024: 93 Punkte
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- White wine
- dry
- 2023
- South Africa - Stellenbosch
- Riesling
- John Platter: 3.5 stars
- Tim Atkin 2018: 92 points
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- White wine
- dry
- 2022
- South Africa - Robertson
- Chardonnay, Chenin Blanc, Colombard
- John Platter: 3 stars / 80 points
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- White wine
- dry
- 2024
- South Africa - Stellenbosch
- Sauvignon Blanc
- John Platter: 4 stars
- Tim Atkin 2018: 91 points
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- White wine
- dry
- 2021
- South Africa - Greyton
- Chardonnay
- Tim Atkin 2018: 92 points
- John Platter: 4.5 stars
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- Red wine
- dry
- 2020
- South Africa - Walker Bay
- Pinot Noir
- John Platter: 4.5 stars "Volume 2016" A rating for the volume 2017 is not available until the Platter 2019 edition!
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- White wine
- dry
- 2022
- South Africa - Stellenbosch
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 stars
- Tim Atkin 2018: 95 points
- Prescient Chardonnay Report 2018: 93 points
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- White wine
- dry
- 2023
- South Africa - Robertson
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 stars / 90 points
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Willkommen in unserer speziellen Rubrik, in der wir Ihnen die besten Weine aus Südafrika und Portugal vorstellen, die perfekt zu Ihren Lieblings-Lachsgerichten passen. Lachs ist ein vielseitiger Fisch, dessen zarte Aromen und reiche Textur hervorragend durch ausgewählte Weine ergänzt werden können. Lassen Sie sich von unseren Empfehlungen inspirieren und genießen Sie kulinarische Höhepunkte.
Südafrikanische Weine
1. Gegrillter Lachs mit Zitrone und Kräutern Zu gegrilltem Lachs mit frischen Zitrusnoten und aromatischen Kräutern passt ein südafrikanischer Sauvignon Blanc besonders gut. Dieser Wein besticht durch seine lebendige Säure und fruchtigen Aromen von grünen Äpfeln, Limette und Stachelbeere, die die frischen und leichten Aromen des Lachses perfekt unterstreichen.
Empfehlung: Stellenbosch Sauvignon Blanc
2. Lachs-Tartar Für ein delikates Lachs-Tartar empfiehlt sich ein südafrikanischer Chardonnay. Die cremige Textur und die subtilen Holzaromen des Chardonnays harmonieren wunderbar mit der feinen Textur des rohen Lachses und den frischen Kräutern und Gewürzen.
Empfehlung: Franschhoek Chardonnay
Portugiesische Weine
1. Lachsfilet mit Sahnesauce und Dill Ein portugiesischer Vinho Verde ist die ideale Wahl zu einem Lachsfilet in einer reichhaltigen Sahnesauce mit Dill. Die leichte Perlage und die frischen, mineralischen Noten dieses Weins sorgen für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Sauce und bringen Balance ins Gericht.
Empfehlung: Vinho Verde Loureiro
2. Lachs in Blätterteig mit Spinat und Ricotta Für einen Lachs in Blätterteig empfiehlt sich ein portugiesischer Alvarinho. Dieser Wein überzeugt mit einer schönen Balance aus Frucht und Säure, sowie Noten von Pfirsich, Zitrusfrüchten und weißen Blüten, die wunderbar mit dem zarten Fisch, dem buttrigen Teig und der würzigen Füllung harmonieren.
Empfehlung: Vinho Verde Alvarinho
3. Gebratener Lachs mit mediterranem Gemüse Zu gebratenem Lachs mit mediterranem Gemüse passt ein portugiesischer Douro-Weißwein hervorragend. Mit seinen komplexen Aromen von reifen Früchten, feinen Kräutern und einer angenehmen Mineralität ergänzt er sowohl die Röstnoten des gebratenen Lachses als auch die intensiven Aromen des Gemüses.
Empfehlung: Douro Arinto oder Verdelho
Wir hoffen, dass unsere Empfehlungen Ihnen helfen, die perfekte Weinbegleitung für Ihre Lachsgerichte zu finden. Entdecken Sie die Vielfalt und Qualität südafrikanischer und portugiesischer Weine in unserem Shop und lassen Sie sich von der Harmonie dieser Kombinationen verführen. Prost und guten Appetit!