Ataraxia Chardonnay 2023
- Ataraxia Wines
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Walker Bay
- Chardonnay
34,00 €*
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Informationen zu "Ataraxia Chardonnay 2023"
Der Ataraxia Chardonnay ist zweifelsohne einer der besten Chardonnays Südafrikas!
Dieser „Black Chardonnay“ verbindet burgundische Tradition mit südafrikanischer Terroir-Präzision. Mineralisch, komplex und vielschichtig, mit präziser Säure, feiner Cremigkeit und einem salzigen, feuersteinartigen Finale. Ein charaktervoller Chardonnay von beeindruckender Tiefe und Eleganz. Inspiriert von einer beinahe vergessenen burgundischen Tradition werden die Trauben bewusst intensiv verarbeitet und der Most großzügig mit Sauerstoff in Kontakt gebracht. Was zunächst als tiefdunkler, fast schwarzer Most aus der Presse fließt, verwandelt sich während der Gärung in ein strahlendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Dieser Ansatz verleiht dem Wein nicht nur außergewöhnliche Stabilität, sondern fördert zugleich die unverfälschte Ausdruckskraft des Terroirs.
Die spontane Vergärung und Reifung in sorgfältig ausgewählten französischen Burgunderfässern erfolgen mit minimalem Eingriff, um Herkunft und Charakter unverstellt zur Geltung zu bringen. Das Resultat ist ein Chardonnay von bemerkenswerter Präzision, Tiefe und Authentizität.
Am Gaumen präsentiert sich dieser terroirgeprägte Chardonnay mit einer faszinierenden Verbindung aus Kraft und Finesse. Die Struktur ist straff und elegant, zugleich subtil und intensiv. Würzige Nuancen und verführerische cremige Noten werden von einer markanten mineralischen Säure getragen, die der konzentrierten Frucht Frische und Spannung verleiht. Der lange Abgang überrascht mit feinem Grip sowie komplexen Anklängen von Salz, Feuerstein und herzhaften Aromen. Ein stilvoller Chardonnay von Weltklasseformat.
Dieser meisterliche Chardonnay wurde zu 100% in speziellen französischen Barriques fermentiert, handgefertigt von Böttchern des Burgund. Nach Abschluss der Gärung reifte der Wein zehn Monate lang in Barrique, wobei die Hefe alle zwei Wochen untergerührt wurde (batonnage).
| Bewertungen: | Tim Atkin 92/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2023 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Holzfass |
| Anbauregion: | Walker Bay |
| Weinart: | Weißwein |
| Weinstil: | Kräftige Weißweine |
| Anbauland: | Südafrika |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.21 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 2.4 |
| pH-Wert | 3.27 |
| Säuregehalt [g/l] | 7.4 |
| Zutatenverzeichnis | Trauben, Säureregulator (Weinsäure L (+)), Säureregulator (Apfelsäure), Konservierungsstoff (Sulfite) |
|---|---|
| Brennwert | 80 kcal / 332 kj |
| Kohlenhydrate | 1.2 |
| Hinweise auf Allergene | Enthält Sulfite |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Fisch & Meeresfrüchte, Geflügel |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Trinktemperatur [°C] | 14-16 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2027 |
| Weinmacher | Kevin Grant |
- Tim Atkin 2024: 92 Punkte
- Jahrgang 2022 - Tim Atkin 2023: 94 Punkte
- Jahrgang 2020 - Tim Atkin 2021: 94 Punkte
- Jahrgang 2020 - Proficheck Ausgezeichnet (93/100)