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Cabernet Sauvignon- Die beliebteste Rebsorte

Cabernet Sauvignon

Sie hat mittlerweile eine so große Bedeutung erlangt, dass sie als Edelrebe bezeichnet wird. Neben Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Petit Verdot und Carménère gehört sie zu den sechs Rebsorten die im Bordeaux angebaut wird. Typischerweise duftet sie nach schwarzen Johannisbeeren und dichten Trauben. In Südafrika wird sie praktisch in allen Anbaugebieten der Kapprovinz angepflanzt, vor allem in Stellenbosch und Paarl.

Sie hat mittlerweile eine so große Bedeutung erlangt, dass sie als  Edelrebe  bezeichnet wird. Neben  Cabernet Franc,   Malbec, Merlot, Petit Verdot  und  Carménère  gehört sie zu den sechs Rebsorten die im  Bordeaux  angebaut wird. Typischerweise duftet sie nach  schwarzen Johannisbeeren  und  dichten Trauben . In  Südafrika  wird sie praktisch in allen Anbaugebieten der Kapprovinz angepflanzt, vor allem in  Stellenbosch  und  Paarl .
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Empfehlung!
Black Pearl Cabernet Sauvignon 2021
  • Vegan
Kraftvoll mit seriösem Terroircharakter!
Black Pearl Cabernet Sauvignon 2021
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Paarl
  • Cabernet Sauvignon
  • John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
  • Tim Atkin 2022: 86 Punkte
  • Decanter Awards 2024: 90 Punkte
Ein bemerkenswerter Tropfen aus Paarl mit intensiven Aromen dunkler Beeren
Artikel-Nr.: 102812-21
Inhalt 0.75 Liter (17,27 € * / 1 Liter)
12,95 € *

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Boschendal Blanc de Noir 2024
Einfach köstlich!
Boschendal Blanc de Noir 2024
  • Rosé
  • Trocken
  • 2024
  • Südafrika - Coastal Region
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage, Shiraz/Syrah
Dieser verführerische Boschendal-Klassiker zeichnet sich durch gute Frische, Ausgewogenheit und eine angenehme Süße aus
Artikel-Nr.: 102168-24
Inhalt 0.75 Liter (12,73 € * / 1 Liter)
ab 9,55 € *

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Black Pearl Dad Cabernet Sauvignon 2022
Ein Herzensprojekt der Winzerin!
Black Pearl Dad Cabernet Sauvignon 2022
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Swartland
  • Cabernet Sauvignon
Tief opulente Aromen schwarzer Kirschen und Cassis – feine Holzwürze und ein Hauch von Schokolade. Ein unwiderstehlicher Cabernet!– liebevoll allen Vätern gewidmet
Artikel-Nr.: 402057-22
Inhalt 0.75 Liter (17,27 € * / 1 Liter)
12,95 € *

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Thelema The Mint Cabernet Sauvignon 2022
Intensiv, konzentriert und komplex!
Thelema The Mint Cabernet Sauvignon 2022
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon
  • John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
  • Tim Atkin 2024: 95 Punkte
Ein klassischer Stellenbosch-Cabernet mit seinem ausgeprägten „minzigen“ Charakter, der einzigartig für diesen Weinberg ist
Artikel-Nr.: 102210-22
Inhalt 0.75 Liter (41,93 € * / 1 Liter)
31,45 € *

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Black Pearl Mum Cabernet Sauvignon 2022
Vinophile Liebeserklärung!
Black Pearl Mum Cabernet Sauvignon 2022
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Swartland
  • Cabernet Sauvignon
Dunkle Früchte, feine Holznoten und ein Hauch von dunkler Schoki – liebevoll allen Müttern gewidmet
Artikel-Nr.: 402056-22
Inhalt 0.75 Liter (17,27 € * / 1 Liter)
12,95 € *

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Spier Signature Red 2023
Saftiger Tropfen!
Spier Signature Red 2023
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2023
  • Südafrika - Western Cape
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz/Syrah
  • John Platter: 3.5 Sterne / 85 Punkte
  • Winemagazine South Africa 2024: 91 Punkte
Ein mittelkräftiger Wein mit samtiger Tanninstruktur, unterstützt von großzügigen Beerenaromen
Artikel-Nr.: 402002-23
Inhalt 0.75 Liter (10,00 € * / 1 Liter)
7,50 € *

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Empfehlung!
Thelema Cabernet Sauvignon
Eine wahre Ikone aus dem Kapweinland!
Thelema Cabernet Sauvignon 2020
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon
  • John Platter: 5 Sterne / 95 Punkte
  • Tim Atkin 2023: 93 Punkte
  • Greg Sherwood MW: 94 Punkte
Betörende beerige Aromatik mit einem strukturierten und rassigen Gaumen
Artikel-Nr.: 102231-20
Inhalt 0.75 Liter (33,00 € * / 1 Liter)
24,75 € *

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Stellenrust Lion's Pride Reserve 2022
Opulente Fruchtaromen!
Stellenrust Lion's Pride Reserve 2022
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz/Syrah
Balancierte und wuchtige Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Shiraz und Merlot
Artikel-Nr.: 107411-22
Inhalt 0.75 Liter (10,00 € * / 1 Liter)
ab 7,50 € *

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Glenelly Estate Reserve
Grandiose Konzentration, umwerfende Komplexität!
Glenelly Estate Reserve Red 2017
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2017
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Shiraz/Syrah
  • John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
  • Tim Atkin 2022: 94 Punkte
  • Christian Eedes 2024: 94 Punkte
  • Proficheck: Herausragend (94/100)
Eine wahrhaft handwerkliche und detaillierte Rotwein-Cuvée mit einem üppig dunklen Fruchtkern
Artikel-Nr.: 107459-17
Inhalt 0.75 Liter (21,93 € * / 1 Liter)
16,45 € *

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Van Loveren Fives Reserve Cabernet Sauvignon
  • Fairtrade
Klassisch, dunkel, ausgewogen!
Van Loveren Five's Reserve Cabernet Sauvignon 2022
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Robertson
  • Cabernet Sauvignon
Dieser dekadente Reservewein duftet nach Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Schokolade
Artikel-Nr.: 102680-22
Inhalt 0.75 Liter (9,27 € * / 1 Liter)
6,95 € *

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Holden Manz Vernissage 2020
  • Vegan
Wohl strukturierter und vollmundiger Allrounder!
Holden Manz Vernissage 2020
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2020
  • Südafrika - Franschhoek
  • Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz/Syrah
  • John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
Geschmeidig mit saftig dunkler Frucht und einem würzigen Abgang
Artikel-Nr.: 102401-20
Inhalt 0.75 Liter (15,27 € * / 1 Liter)
11,45 € *

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Kanonkop Kadette Cape Blend 2018
Fruchtig und ausgewogen!
Kanonkop Kadette Cape Blend 2022
  • Rotwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Pinotage
  • John Platter: 4 Sterne / 89 Punkte
  • Tim Atkin 2024: 90 Punkte
Saftige Himbeeren, Kirschen, schwarze Pflaumen mit einem Schoko-Gewürzhauch
Artikel-Nr.: 102254-22
Inhalt 0.75 Liter (14,47 € * / 1 Liter)
10,85 € *

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Icon-profil

Profil

Nobelste Rotweine entstehen aus der Rebsorte Cabernet Sauvignon, allerdings gibt es bei seinen Aromen regionale Unterschiede: Wachsen die Trauben in warmen Regionen hat der Cabernet Sauvignon kräftige und strukturierte Tannine, wird die Rebe in kühleren Regionen kultiviert, ist es möglich, dass die Gerbstoffe linear und sehr streng sind. Ist das der Fall, verschneidet man Cabernet Sauvignon Weine in Cuveés. Fruchtigere und alkoholhaltigere Cabernet Sauvignon Weine mit schönen reifen Tanninen entstehen in klimatisch warmen Anbaugebieten wie Südafrika. In kühlere Regionen wie in seiner Heimat Bordeaux hat der noble Rotwein Noten von roten Früchten und kommt insgesamt leichter daher.

Frucht★★★★
Körper★★★★★
Tannin★★★★
Säure★★★
Alkohol★★★★
Icon-aroma

Aromen

Mit sehr intensiven Aromen von Brombeere und Süßkirsche glänzt der Cabernet Sauvignon, wenn er in warmen Klimazonen gedeiht, in der auch oft die Sonne scheint. Wachsen die Rebstöcke in kühlen Weinregionen herrschen Aromen von schwarzen und roten Johannisbeeren im Cabernet Sauvignon vor. Aromen von Zigarrenkiste, Zedernholz und Kakao kommen dazu, wenn der edle Rotwein im Eichenfass gelagert wird.

Dominierende Noten:

• Schwarzkirsche
• Schwarze Johannisbeere
• Brombeere
• Rote Paprika
• Backgewürze
• Zeder

Mögliche Noten:

•   Kräuter/Blüten: Veilchen, Minze, Eukalyptus, Oregano, Schwarzer Pfeffer, Rote Paprika
•   Rote Frucht: Cranberry, Rote Johannisbeere, Schwarzkirsche, Himbeere
•   Dunkle Frucht: Schwarze Johannisbeere, Boysenbeere, Dunkle Pflaume, Brombeere, Beerenkonfitüre
•   Trockenobst: Dörrpflaume, Feige
•   Erde/Anderes: Tonstaub, Bleistiftmine, Grafit, Nasser Kies
•   In Eichenholz gelagert: Kaffee, Mokka, Kakaobohne, Vanille, Muskat, Toffee, Zeder, Rauch, Holzkohle, Leder, Pfeifentabak

Icon-passtzu

Harmoniert mit

Wie Rotweine generell harmoniert der Cabernet Sauvignon immer zu Fleischgerichten, besonders zu kräftigen, dunklen Fleischsorten, etwa zu Steak, zu Roastbeef oder zu Wildgerichten. Gerne wird der edle Rotwein auch zu Schalen- und Krustentieren serviert. Auch wer Nudelgerichte mit Sahnesauce mag, ist mit einem Begleiter aus Cabernet Sauvignon gut beraten.

Icon-info

Allgemeine Informationen

Als die Königin unter den Rebsorten wird die Cabernet Sauvignon bezeichnet. Egal ob sie sortenrein verarbeitet wird oder in einer Cuvée, immer ist das Endprodukt ein Spitzenwein. Die Cabernet Sauvignon Traube entstand durch eine Kreuzung aus Cabernet Franc- und Sauvignon Blanc-Reben. Als eigene Rebsorte wurde sie zum ersten Mal in der Mitte des 17. Jahrhunderts im französischen Bordeaux entdeckt. Als eine der edelsten Rebsorten, die es weltweit gibt, wird sie auch sehr häufig angebaut, was ihr Platz 7 auf der Rangliste der häufig bestockten Reben sichert.

Von Frankreich aus hat die besondere Rebsorte ihren Siegeszug um die Welt gestartet und ist heute auf etwa 290.000 Hektar Rebfläche zu finden. Im Wesentlichen arbeiten Winzer in Frankreich, Südafrika, Chile, Italien, Argentinien, Australien, Spanien, China und den USA mit ihr.

Charakteristisch für die Cabernet Sauvignon Traube ist ihre dicke Haut, was sie robust für den Anbau macht, wie sie überhaupt eine sehr anspruchslose Rebsorte ist. Einzig einen guten Lehmboden und viel Sonne brauchen die Reben, um gut zu wachsen und einen reichen Ertrag zu bringen. Stimmen die Anbaubedingungen entstehen aus den Cabernet Sauvignon Trauben Weine mit kräftigem und strukturierten Tanninengerüst, die auch gut altern und deshalb oft für Monate und Jahre in Barriquefässern reifen. Dadurch werden vor allem ihre kräftigen Tannine abgerundet. Je länger Cabernet Sauvignon Weine reifen, desto tiefer, komplexer und raffinierter werden sie.

Cabernet Sauvignon Trauben weisen eine breite Farbpalette auf, die von einem hellen bis fast transparenten Granatrot bis zu einem intensiven Dunkelrot reicht.

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