Süßweine aus Südafrika

Süß- und Dessertweine - Südafrikas große Vielfalt 

Südafrikanische Likörweine gehören wie Sherrys, zu den Süßweinen im Allgemeinen. Was alle verbindet, ist die Zugabe von, entweder, destilliertem, hochprozentigen Alkohol aus der Weinbrandproduktion oder die Zugabe von neutralem Weindestillat aus der Weinproduktion. Die Zugabe von Zucker ist bei der Herstellung eines Cape Süßweines verboten.  Es gibt eine Vielzahl von Likör-Varianten und Stilen – die sich unter verschiedenen südafrikanischen Cape Likör- Klassifizierungen in roten und weißen Varianten wiederfinden, sich jedoch an die portugiesischen Standards anlehnen. Es gibt trockene Cape Dessertweine, die man gerne als Aperitif genießt oder eben die süßeren Varianten die man zum Dessert und als Aperitif empfehlen kann. Beide sollten immer leicht gekühlt genossen werden. Weiße Cape Liköre werden meistens aus Chenin Blanc hergestellt.