Ataraxia Pinot Noir Whole Cluster 2020

Rotwein

Trocken

2020

Südafrika - Cape South Coast

Pinot Noir

Weinauszeichnungen:

Tim Atkin 2022: 90 Punkte
Winemagazine South Africa 2022: 95 Punkte

Ein zarter Pinot Noir mit einem floral-würzigen Duft von Teeblättern und Zimt sowie einem tiefen Fruchtkern dunkler Beerenfrucht

55,00 € *

Inhalt: 0,75 Liter (73,33 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 401817-20

mehrere Informationen

Der Ataraxia Pinot Noir Whole Cluster besitzt ein berauschendes und spannendes Aromenprofil von leuchtend roten Früchten mit einem würzig zimtigen und erdigen Unterton. Der Gaumen ist fokussiert und herrlich ausgewogen, eingebettet in einer Struktur von überraschender Tiefe, Größe und Länge. Die Gärung von Beeren am ganzen Traubenbund (Engl.:"whole bunch" oder "whole cluster") wird auf der ganzen Welt bei der Weinherstellung von Pinot Noir in unterschiedlichem Maße verwendet. Vor der Erfindung von Abbeer-/Entrappmaschinen war dies die ursprüngliche Methode zur Herstellung von Wein – das ganze, intakte Traubenbund wird samt Stängeln in Fermenter gegeben, wo die Gärung stattfindet. Dies hat eine tiefgreifende Wirkung auf das Aroma, die Textur und das „Gefühl“ der Tannine des Weins. Je höher der Anteil der ganzen Traubenbünde, desto größer die Wirkung auf den Wein. Eine erhöhte Aufnahme von Phenolverbindungen aus den Stängeln verleiht dem Wein oft eine Feinheit, hervorgehoben durch einen helleren, lebendigeren Fruchtausdruck.

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Der Ataraxia Pinot Noir Whole Cluster besitzt ein berauschendes und spannendes Aromenprofil von leuchtend roten Früchten mit einem würzig zimtigen und erdigen Unterton. Der Gaumen ist fokussiert und herrlich ausgewogen, eingebettet in einer Struktur von überraschender Tiefe, Größe und Länge.

Die Gärung von Beeren am ganzen Traubenbund (Engl.:"whole bunch" oder "whole cluster") wird auf der ganzen Welt bei der Weinherstellung von Pinot Noir in unterschiedlichem Maße verwendet. Vor der Erfindung von Abbeer-/Entrappmaschinen war dies die ursprüngliche Methode zur Herstellung von Wein – das ganze, intakte Traubenbund wird samt Stängeln in Fermenter gegeben, wo die Gärung stattfindet. Dies hat eine tiefgreifende Wirkung auf das Aroma, die Textur und das „Gefühl“ der Tannine des Weins. Je höher der Anteil der ganzen Traubenbünde, desto größer die Wirkung auf den Wein. Eine erhöhte Aufnahme von Phenolverbindungen aus den Stängeln verleiht dem Wein oft eine Feinheit, hervorgehoben durch einen helleren, lebendigeren Fruchtausdruck.

Weinausbau

Das Traubengut wurde am ganzen Bund (whole cluster) vergoren und reifte nach Abschluss der Fermentierung 11 Monate lang in französischen Eichenholzfässern mit einer Füllmenge von 225 l pro Fass (25 % Neuholz).

Produktinformationen
Weinart:	Rotwein
Jahrgang:	2020
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Cape South Coast
Weinmacher:	Kevin Grant
Bewertungen:	Tim Atkin 90/100, Winemag 95/100
Weinausbau:	Barrique
Weinstil:	wuchtig
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Pinot Noir
Dominierende Rebsorte:	Pinot Noir
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	14.17
Säuregehalt [g/l]:	5.9
pH-Wert:	3.4
Serviertemperatur [°C]:	16.-18
Restzucker [g/l]:	2.4
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2026
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre

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