De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2020
- De Trafford
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Stellenbosch
- Chenin Blanc
- John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
32,95 €*
Derzeit nicht verfügbar
Produktinformationen "De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc 2020"
Von herrlich gelber Tönung im Glas eröffnet der De Trafford Skin Macerated Chenin Blanc den Genuss mit einem ungemein komplexen Bouquet. Die Nase erschnuppert Aromen von verführerischem Honig, Pfirsichkern, gesalzener Butter und Nüssen. Die Fermentierung auf der Haut bringt die facettenreichen Geschmacksnuancen dieser bemerkenswerten Rebsorte zum vollen Ausdruck. Der großzügige und vollmundige Gaumen verwöhnt mit einer üppigen Fruchtintensität und wird von der feinen Tanninstruktur und dezenten Noten von Eichenholz perfekt ausbalanciert. Im Abgang klingt dieser bemerkenswerte Tropfen langanhaltend, komplex und angenehm trocken aus. Die Schalengärung hebt viele der köstlichen Aromen des Chenin Blanc hervor - servieren Sie ihn am besten etwas wärmer als die meisten Weißweine und kühler als einen Rotwein - etwa 15C.
Das Traubengut wurde bei optimaler Reife gelesen, bei Ankunft in der Kellerei komplett entrappt und gequetscht und eine Woche lang unter regelmäßigem Untertauchen des Tresterhuts in offenen Edelstahltanks vergoren. Die Gärung fand spontan statt; „spontan“ bedeutet in diesem Kontext, dass dem Saft keine kommerziellen Hefen zugeführt wurden; lediglich die auf der Frucht und in der Umgebung natürlich vorkommende wilde Hefe setzte die Fermentierung in Gang. Abgesehen von einer kleinen Menge SO2 wurden dem Wein keinerlei Zusätze beigefügt. Kurz vor Abschluss der Fermentierung wurde der Wein abgepresst und in Eichenholzfässer gefüllt, wo die alkoholische sowie malolaktische Gärung ihren Abschluss fanden. Abschließend wurde der Wein ungefiltert von Hand abgefüllt.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 14.15 |
|---|---|
| Allergenkennzeichnung: | enthält Sulfite |
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Art der Abfüllung: | Flasche |
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne |
| Dominierende Rebsorte: | Chenin Blanc |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | 2020 |
| Passende Gerichte: | Käse, Thunfisch |
| Rebsorten: | Chenin Blanc |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 2.2 |
| SO2 Gehalt [mg/l]: | 29 |
| Serviertemperatur [°C]: | 14 -15 |
| Säureampel: | niedrig |
| Säuregehalt [g/l]: | 4.9 |
| Verschluss: | Kork |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung): | 2030 |
| Weinart: | Weißwein |
| Weinausbau: | Holzfass |
| Weinbauregion: | Stellenbosch |
| Weinfarbe: | Weiß |
| Weinmacher: | David Trafford |
| Weinstil: | wuchtig |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 7 |
| pH-Wert: | 3.73 |
Anmelden
Similar Items
Inhalt: 0.75 Liter (49,27 €* / 1 Liter)
Derzeit nicht verfügbar