Diemersdal Noble Late Harvest Sauvignon Blanc 2024
- Diemersdal Estate
- Weißwein - Lieblich
- Südafrika - Durbanville
- Sauvignon Blanc
- Tim Atkin 2025: 91 Punkte
- Winemagazine South Africa 2025: 92 Punkte
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Informationen zu "Diemersdal Noble Late Harvest Sauvignon Blanc 2024"
Diemersdal Noble Late Harvest Sauvignon Blanc zeigt die frische, lebendige Struktur des Sauvignon Blanc, die durch den edlen Einfluss von Botrytis cinerea, auch als Edelfäule bekannt, veredelt wird. Die edle Spätlese ist ein Dessertwein aus Sauvignon Blanc Trauben, die so lange am Rebstock hängen bleiben, bis sie befallen sind. Die Edelfäule entsteht auf natürliche Weise und benötigt spezifische Bedingungen, um sich erfolgreich zu entwickeln. Dieser Prozess konzentriert die Zucker und Aromen in den Beeren und führt zu einem süßen, komplexen Wein. Anschließend reift er im Fass, wodurch Tiefe und Charakter sein Profil bereichern.
Duftnoten von Mandeln, gebranntem Karamell und Trockenfrüchten bereichern das Genusserlebnis und verweben sich mit Schichten reifer Tropenfrucht. Ein vollendeter Begleiter zu Crème brûlée und Aprikosen‑Tarte Tatin.
Eine sorgfältig ausgewählte Erntepartie von 10 Tonnen Sauvignon Blanc-Trauben wurde länger am Rebstock belassen, um eine natürliche Infektion mit Botrytis cinerea (Edelfäule) zu ermöglichen, wodurch sich der Zuckergehalt konzentriert und die Aromen an Tiefe gewinnen. Die Trauben wurden bei 36° Balling gelesen, schonend gepresst und mit Hefe versetzt, um die Gärung einzuleiten. Diese wurde gezielt bei 10 % Alkohol gestoppt, sodass ein Restzuckergehalt von 202,4 g/l erhalten blieb und die Süße des Weines bewahrt wurde. Anschließend reifte der Wein sechs Monate lang in Edelstahltanks, wodurch die frische Fruchtaromatik erhalten blieb. Nach sanfter Filtration und Schönung wurde der Wein abgefüllt und überzeugt nun mit eleganter Balance und ausdrucksstarkem Charakter.
| Bewertungen: | Tim Atkin 91/100, Winemag 92/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Sauvignon Blanc |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Lieblich |
| Jahrgang: | 2024 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Stahlfass |
| Anbauregion: | Durbanville |
| Weinart: | Weißwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Crème brûlée, Malva Pudding |
| Rebsorten | Sauvignon Blanc |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2027 |
| Weinmacher | Thys Louw, Mari Branders |
| Hinweise auf Allergene | Enthält Sulfite |
|---|
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 9.6 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 202.4 |
| pH-Wert | 3.51 |
| Säuregehalt [g/l] | 8.8 |