Haskell Dombeya Fenix Cabernet Sauvignon 2020

Rotwein

Trocken

2020

Südafrika - Stellenbosch

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
Tim Atkin 2022: 88 Punkte

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2017- John Platter: 4 Sterne
Jahrgang 2016 - John Platter: 4 Sterne

Bewertungen:

Kräftige Tanninstruktur mit Aromen schwarzer Johannisbeeren, Tabakblatt und Würze

17,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (23,93 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 401078-20
EAN: 6009816960564

mehrere Informationen

Der Haskell Dombeya Fenix Cabernet Sauvignon präsentiert sich im Glas von dichtem Rubinrot und umgarnt die Nase mit einem verführerischen Bouquet süßer roter Kirschen, reifer Brombeeren und feiner dunker Pflaumenaromen. Am Gaumen jugendlich und frisch mit geschmeidigem Tannin, vielschichtigen Nuancen reifer Beerenfrucht und dunkler Schokolade, Tabak sowie dezente Graphit- Aromen im trockenen und wohl ausbalancierten Abgang.

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Der Haskell Dombeya Fenix Cabernet Sauvignon präsentiert sich im Glas von dichtem Rubinrot und umgarnt die Nase mit einem verführerischen Bouquet süßer roter Kirschen, reifer Brombeeren und feiner dunker Pflaumenaromen. Am Gaumen jugendlich und frisch mit geschmeidigem Tannin, vielschichtigen Nuancen reifer Beerenfrucht und dunkler Schokolade, Tabak sowie dezente Graphit- Aromen im trockenen und wohl ausbalancierten Abgang.

Weinausbau

Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen und bei Ankunft in der Kellerei mit großer Sorgfalt sortiert und für den weiteren Produktionsverlauf verlesen. Anschließend wurde es durch einen Maischekühler in Tanks aus Edelstahl gepumpt, wo es unter Zugabe ausgewählter Hefen fermentierte. Während der ersten Hälfte des Gärungsprozesses wurde der Tresterhut viermal täglich untergetaucht, in der letzen Hälfte der Fermentierung nur noch zweimal täglich. Ein Teil des Weins schloss die malolaktische Fermentierung in französischen Barriques ab, von denen 40 % Neuholz sowie 60 % drittbelegte Fässer ausmachten. Vor Abfüllung auf die Flasche wurde der Wein noch leicht verfeinert.

Produktinformationen
Weinart:	Rotwein
Jahrgang:	2020
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Stellenbosch
Weinmacher:	Rudolph Steenkamp
Bewertungen:	John Platter 4 Sterne, Tim Atkin 88/100
Weinausbau:	Barrique
Weinstil:	wuchtig
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
Dominierende Rebsorte:	Cabernet Sauvignon
Reinsortig / Cuvée:	Cuvée
Alkoholgehalt [Vol%]:	14.29
Säuregehalt [g/l]:	6.2
pH-Wert:	3.49
Serviertemperatur [°C]:	16-18
Passende Gerichte:	Käse, Wild
Restzucker [g/l]:	2.6
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Schraubverschluss
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2026
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite

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