Painted Wolf Guillermo Pinotage 2019
- Painted Wolf Wines
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Swartland
- Pinotage
- John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
- Tim Atkin 2021: 90 Punkte
26,95 €*
Derzeit nicht verfügbar
Informationen zu "Painted Wolf Guillermo Pinotage 2019"
Der Painted Wolf Guillermo Pinotage ist ein absolut betörender Wein mit Aromen von würziger Beerenfrucht und schwarzen Kirschen, die die Nase umgarnen. Auch am Gaumen setzen sich die im Bouquet erschnupperten Beeren- und Kirschnuancen fort, wo sie mit reifen und üppigen Tanninen in einem langanhaltenden und komplexen Abgang auf köstliche Weise ausklingen und nachhallen.
Das handgelesene Traubengut wurde in kleinen Stiegen zur Kellerei transportiert und nach einer viertägigen Kaltquellphase zu 30 % in offenen Fermentern vergoren, wobei der Tresterhut viermal täglich per Hand untergetaucht wurde, um ein Maximum an Farbe und Aromen zu extrahieren. Das entrappte Traubengut fermentierte in einem Rototank/Rotofermenter (einem querliegenden trommelförmigen Gärbehälter, der vor allem bei der Rotweinbereitung verwendet wird.) Für die Fermentierung kamen keinerlei kommerzielle Hefen zum Einsatz – ausschließlich die auf der Frucht natürlich vorkommende Hefe setzte die Gärung spontan in Gang. Nach Abschluss der Gärung fermentierte der Wein 18 Monate lang in einer Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenfässern (25 % Neuholz).
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 90/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Pinotage |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2019 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Barrique |
| Anbauregion: | Swartland |
| Weinart: | Rotwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | asiatische Gerichte, Risotto |
| Rebsorten | 85 % Pinotage, 15 % Syrah |
| Trinktemperatur [°C] | 16 - 18 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2026 |
| Weinmacher | Jeremy Borg |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 14.77 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 2.6 |
| pH-Wert | 3.55 |
| Säuregehalt [g/l] | 5.9 |