Springfield Wild Yeast Chardonnay 2019
- Springfield Estate
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Robertson
- Chardonnay
- Jahrgang 2018 - John Platter: 4.5 Sterne
- Tim Atkin 2021: 90 Punkte
- Robert Parker: 88 Punkte
- Proficheck ausgezeichnet (91/100)
14,90 €*
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Produktinformationen "Springfield Wild Yeast Chardonnay 2019"
Der Springfield Wild Yeast Chardonnay wurde spontan vergoren mit wilder, natürlicher Hefe. Außerdem wurde gänzlich auf Filtration verzichtet. Ein genialer und ungeholzter Chardonnay mit komplexem Bouquet von reifer Ananas und Birne mit bestechender Mineralität, typisch für das Robertson-Weinanbaugebiet. Ohne Holzausbau wird er in unterirdischen Betontanks in einem langsamen, volatilen Prozess fermentiert, der zwischen sechs und neun Monaten dauern kann. Diese Methode ist zwar riskant, führt aber zu einem unglaublich ausdrucksstarken Wein mit einer Weisheit, die mit kommerziellen Hefen hergestellte Weine nicht erreichen können. Ein bemerkenswerter Wein mit ausgeprägten Terroir-Aromen!
Die Trauben für diesen sensationellen Chardonnay wurden bei Nacht gelesen und mit lediglich natürlich vorkommender, wilder Hefe 60 Tage lang im Tank fermentiert. Auch die malolaktische Fermentierung fand 100 % auf natürliche Art und Weise statt. Der Wein verbrachte 13 Monate auf der Hefe.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.5 |
|---|---|
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Art der Abfüllung: | Flasche |
| Bewertungen: | Proficheck ausgezeichnet (91/100), Robert Parker 88 Punkte, Tim Atkin 90/100 |
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Handelsauszeichnungen: | Vegan |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | 2019 |
| Rebsorten: | Chardonnay |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 1.6 |
| Säuregehalt [g/l]: | 6.2 |
| Verschluss: | Kork |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung): | 2023 |
| Weinart: | Weißwein |
| Weinausbau: | Stahlfass |
| Weinbauregion: | Robertson |
| Weinfarbe: | Weiß |
| Weinmacher: | Abrie Bruwer, Johan van Zyl |
| pH-Wert: | 3.4 |
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