Springfield Wild Yeast Chardonnay 2024
- Springfield Estate
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Robertson
- Chardonnay
- Jahrgang 2023 - Tim Atkin 2025: 91 Punkte
- Jahrgang 2023 - Proficheck: Ausgezeichnet (90/100)
- Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2023: 91 Punkte
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Informationen zu "Springfield Wild Yeast Chardonnay 2024"
Der Springfield Wild Yeast Chardonnay wurde spontan vergoren mit wilder, natürlicher Hefe. Außerdem wurde gänzlich auf Filtration verzichtet. Ein genialer und ungeholzter Chardonnay mit komplexem Bouquet von reifer Ananas und Birne mit bestechender Mineralität, typisch für das Robertson-Weinanbaugebiet. Ohne Holzausbau wird er in unterirdischen Betontanks in einem langsamen, volatilen Prozess fermentiert, der zwischen sechs und neun Monaten dauern kann. Diese Methode ist zwar riskant, führt aber zu einem unglaublich ausdrucksstarken Wein mit einer Weisheit, die mit kommerziellen Hefen hergestellte Weine nicht erreichen können. Ein bemerkenswerter Wein mit ausgeprägten Terroir-Aromen!
Die Trauben für diesen sensationellen Chardonnay wurden bei Nacht gelesen und mit lediglich natürlich vorkommender, wilder Hefe 60 Tage lang im Betontank fermentiert. Auch die malolaktische Fermentierung fand 100 % auf natürliche Art und Weise statt.
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
|---|---|
| Fairtrade | Bio | Vegan: | Vegan |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Handelsauszeichnungen: | Vegan |
| Jahrgang: | 2024 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Stahlfass |
| freier SO2 Gehalt [mg/l]: | 29 |
| Anbauregion: | Robertson |
| Weinart: | Weißwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Trinktemperatur [°C] | 10 - 12 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2030 |
| Weinmacher | Abrie Bruwer, Johan van Zyl |
| Zutatenverzeichnis | Trauben, Konservierungsstoff (Sulfite), Packgas (Stickstoff) |
|---|---|
| Brennwert | 78 kcal / 322 kj |
| Kohlenhydrate | 1.2 |
| davon Zucker | < 0.5 |
| Fett | < 0.5 |
| davon gesättigte Fettsäuren | < 0.1 |
| Salz | < 0.01 |
| Hinweise auf Allergene | enthält Sulfite |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.09 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 1.7 |
| freier SO2 Gehalt [mg/l] | 29 |
| pH-Wert | 3.4 |
| Säuregehalt [g/l] | 7.1 |