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Informationen zu "Survivor Terroir Chenin Blanc 2023"

Der Survivor Terroir Chenin Blanc besticht durch seine faszinierende Komplexität und entfaltet ein Aromenspektrum von Birne, Golden-Delicious-Apfel und zarten Pfirsichblüten. Er erreicht eine perfekte Balance zwischen lebendiger Frucht und subtilen Eichenholznoten und am Gaumen zeigt er sich mittelkräftig mit einer saftig-weichen Mitte, die in einem erfrischenden Säureschub und einem fesselnden Abgang mündet.

Die Trauben stammen aus einem ausgewählten, ertragsarmen Weinbergsblock auf einer Farm im Swartland, wo die Reben von den kühlenden Meeresbrisen der Benguela-Strömung profitieren.

Weinausbau Die Swartland-Trauben wurden zwischen 22° und 23,5° Balling gelesen, wobei die Ernte am frühen Morgen erfolgte, um sicherzustellen, dass die Trauben kühl im Keller ankamen und sofort gepresst wurden. Der Vorlauf- und leichte Presssaft wurde vom Rest getrennt. 50 % des Saftes wurden in Edelstahltanks vergoren. Nach der Beimpfung wurde die Gärtemperatur über drei Wochen bei etwa 12 °C gehalten. Die anderen 50 % des Chenin Blanc durchliefen eine Spontangärung in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche, davon 10 % neu, 30 % Zweitbelegung, 40 % Drittbelegung und 20 % Viertbelegung. Der Wein reifte acht Monate in den Fässern, bevor er verschnitten und abgefüllt wurde.
Eigenschaften "Survivor Terroir Chenin Blanc 2023"
Bewertungen: John Platter 4.5 Sterne, Tim Atkin 89/100
Dominierende Rebsorte: Chenin Blanc
Flaschengröße [Liter]: 0,75
Geschmack: Trocken
Jahrgang: 2023
Reinsortig / Cuvée: Reinsortig
Verschluss: Kork
Weinausbau: Holzfass
Anbauregion: Swartland
Weinart: Weißwein
Anbauland: Südafrika

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Gesetzliches Mindestalter 16
Inverkehrbringer Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Passende Gerichte Camembert, Thai Curry, Brathähnchen
Rebsorten Chenin Blanc
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) 2028
Weinmacher Pierre Wahl
Hinweise auf Allergene enthält Sulfite
Alkoholgehalt [Vol%]: 13.89
Restzucker [g/l] 6.6
pH-Wert 3.42
Säuregehalt [g/l] 6.6