Survivor Terroir Brut Cap Classique 2021
- Survivor Wines
- Schaumwein - Trocken
- Südafrika - Darling
- Chardonnay
- John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
25,95 €*
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage
Informationen zu "Survivor Terroir Brut Cap Classique 2021"
Der Survivor Terroir Brut Cap Classique begeistert bereits beim Öffnen der Flasche mit seiner prägnanten Limettenfarbe, die diesem zitronenfarbenen Wein eine spritzige Note verleiht. Beim Schwenken des Glases steigen zarte Perlenstränge auf, die beständig und schön anzusehen sind. Die lebendige Limettenfarbe spiegelt sich in einem zitrusreichen Duft aus Zitronenverbene, Zitronenbasilikum, Zitronengras und dem Saft von Frühlingsknospen wider. Parallel dazu offenbart der Wein ein großzügiges Bouquet von reifer Quitte, grüne Pflaume, Kiwi und Thymian, begleitet von einer lebendigen Frische, die an nasse Fluss-Steine erinnert. Am Gaumen lenkt eine cremige Viskosität den Wein an den hinteren Gaumenbereich, wo er mit verführerischer Frische explodiert, während die Mousse den Mund ausfüllt und sich dann mit einer herzhaften Intensität an den Seiten des Gaumens absetzt.
Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand bei 18° Balling geerntet, um sicherzustellen, dass sie kühl im Weinkeller ankamen und sofort am ganzen Bund gepresst wurden. Ein sanftes, langes „Champagner“-Pressprogramm wurde gewählt, bei dem nur die ersten 520 Liter pro Tonne für eine Nachtlagerung zurückgehalten wurden. Der Most wurde drei Wochen lang in Edelstahltanks vergoren. Die zweite Gärung begann in der Flasche und der Wein blieb 16 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wurde.
Die Trauben für diesen eleganten MCC stammen aus Trockenland-Weinbergen in Darling. Der Boden besteht dort aus mittelgelben, trockenen Sandböden, wobei 60% rotes Laterit die Unterschicht dominiert
| Bewertungen: | John Platter 4 Sterne |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2021 |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Flaschengärung |
| Anbauregion: | Darling |
| Weinart: | Schaumwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Austern, Sushi, Peking Ente |
| Rebsorten | Chardonnay |
| Trinktemperatur [°C] | 6-8 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2027 |
| Weinmacher | Pierre Wahl |
| Hinweise auf Allergene | enthält Sulfite |
|---|
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 11.51 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 6.5 |
| pH-Wert | 3.12 |
| Säuregehalt [g/l] | 6.9 |