Tokara Cabernet Sauvignon 2022

Rotwein

Trocken

2022

Südafrika - Stellenbosch

Cabernet Sauvignon

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4 Sterne / 89 Punkte
Tim Atkin 2025: 91 Punkte
Veritas Awards 2025: Silber

Weinauszeichnungen früherer Jahrgänge :

Jahrgang 2021 - John Platter: 4.5 Sterne
Jahrgang 2021 - Gilbert & Gaillard 2023: Doppel-Gold
Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2024: 91 Punkte

Seidige Zartbitterschokolade, dunkle Kirsche, subtile Cassis- und Brombeeraromen betören die Sinne

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Artikel-Nr.: 102647-22
EAN: 6009656250931

mehrere Informationen

Der Tokara Cabernet Sauvignon besitzt eine brilliant granatrote Farbe und verströmt verführerische Aromen getrockneter Cranberries, roter Johannisbeeren und feinem Cassis sowie duftige Anklänge von feinem Tabakgewürz und fein kräutrige Noten. Den Gaumen umschmeicheln köstliche Nuancen üppig reifer Beerenfrucht und feiner Eichenholzwürze. Sein Tanninprofil erinnert an dunkle Schokolade und weihnachtlichem Backgewürz im Abgang. Ein großzügiger und vollmundiger Tropfen von bemerkenswerter Klasse!

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Der Tokara Cabernet Sauvignon besitzt eine brilliant granatrote Farbe und verströmt verführerische Aromen getrockneter Cranberries, roter Johannisbeeren und feinem Cassis sowie duftige Anklänge von feinem Tabakgewürz und fein kräutrige Noten. Den Gaumen umschmeicheln köstliche Nuancen üppig reifer Beerenfrucht und feiner Eichenholzwürze. Sein Tanninprofil erinnert an dunkle Schokolade und weihnachtlichem Backgewürz im Abgang. Ein großzügiger und vollmundiger Tropfen von bemerkenswerter Klasse!

Weinausbau

Die Trauben wurden entrappt und per Hand am Sortiertisch alle Reste entfernt und anschließend wurden sie direkt in Edelstahltanks und hölzerne Foudres gepreßt. Man ließ den Most runterkühlen, um ihn dann einer Kaltquellphase zu unterziehen bevor die Fermentierung von selbst mit natürlichen Hefen einsetzte. Zwei Mal am Tag wurde der Maischekuchen untergetaucht und Saft drübergepumpt bis die Fermentierung abgeschlossen war. Der Wein wurde zur malolaktischen Gärung in Fässer gefüllt. Der Tokara Cabernet Sauvignon reifte eine Gesamtzeit von 19 Monaten in französischen Barriques. 18% der Fässer machten dabei Neuholz aus, während die restlichen ältere französische Eichenfässer waren.

Produktinformationen
Weinart:	Rotwein
Jahrgang:	2022
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Stellenbosch
Weinmacher:	Stuart Botha
Bewertungen:	John Platter 4 Sterne, Veritas Silber (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 91/100
Weinausbau:	Barrique
Weinstil:	wuchtig
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Cabernet Sauvignon
Dominierende Rebsorte:	Cabernet Sauvignon
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	14.5
Säuregehalt [g/l]:	5.2
Säureampel:	geringer Säuregehalt
pH-Wert:	3.63
Serviertemperatur [°C]:	16-18
Passende Gerichte:	Steak, Carpaccio
Restzucker [g/l]:	2.5
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Schraubverschluss
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2028
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite