Ken Forrester Stained Glass Methode Ancestrale Chenin Blanc 2023

Wine awards of previous vintages :

Jahrgang 2022 - John Platter: 4.5 Sterne

Klassische Chenin-Aromen mit schöner Spritzigkeit - ein Muss!

€32.00 *

Content: 0,75 Liter (€42.67 * / 1 Liter)

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Order number: 402114-23

mehrere Informationen

Die „méthode ancestrale“ oder „ancestral method“ ist die älteste bekannte Methode der Schaumweinherstellung. Bei dieser Weinherstellungstechnik wird der Wein nach der ersten Gärung in Flaschen abgefüllt, um das Kohlendioxidgas in der Flasche einzuschließen, wodurch eine sanfte, sprudelnde Kohlensäure entsteht. Viele Weine, die nach dieser Methode hergestellt werden, kommen ungefiltert in den Handel, was dazu führt, dass sie trübe sind und sich einige Ablagerungen am Boden der Flasche bilden. Einige Trinker schütteln die Flasche gerne, um die Flüssigkeit zu homogenisieren, während andere es vorziehen, den klaren Wein vorsichtig vom Bodensatz abzugießen. Weine, die nach der Methode hergestellt werden, sind in der Regel mit einem Kronkorken statt mit einem Korken verschlossen. Der Ken Forrester Stained Glass Methode Ancestrale Chenin Blanc ist schwefelfrei und zeigt aromatische Äpfel und Birnen mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, gefolgt von einem leicht lieblichen Abgang mit ausgezeichnetem Säuregehalt. Ein absoluter Genuss!

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Die „méthode ancestrale“ oder „ancestral method“ ist die älteste bekannte Methode der Schaumweinherstellung. Bei dieser Weinherstellungstechnik wird der Wein nach der ersten Gärung in Flaschen abgefüllt, um das Kohlendioxidgas in der Flasche einzuschließen, wodurch eine sanfte, sprudelnde Kohlensäure entsteht.
Viele Weine, die nach dieser Methode hergestellt werden, kommen ungefiltert in den Handel, was dazu führt, dass sie trübe sind und sich einige Ablagerungen am Boden der Flasche bilden. Einige Trinker schütteln die Flasche gerne, um die Flüssigkeit zu homogenisieren, während andere es vorziehen, den
klaren Wein vorsichtig vom Bodensatz abzugießen. Weine, die nach der Methode hergestellt werden, sind in der Regel mit einem Kronkorken statt mit einem Korken verschlossen. Der Ken Forrester Stained Glass Methode Ancestrale Chenin Blanc ist schwefelfrei und zeigt aromatische Äpfel und Birnen mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, gefolgt von einem leicht lieblichen Abgang mit ausgezeichnetem Säuregehalt. Ein absoluter Genuss!

Treatment in the cellar

Die Trauben werden im Ganzen in einen Tank gepresst, ohne Zusatz von Enzymen oder Sulfiten. Die Gärung verfolgt mit einheimischen Hefen und da der Traubenzucker durch die alkoholische Gärung sinkt, wird auf die magische Zahl des verbleibenden Zuckergehalts gewartet und wird dann in Flaschen abgefüllt, während er noch mit der Primärgärung beschäftigt ist.
Das Kohlendioxidgas ist nun in der Flasche eingeschlossen und verursacht die Blasen. Er verbringt dann etwa 12 Monate auf der Hefe in der Flasche. Er wird unter einem Kronkorken degorgiert, so dass er in den nächsten ein bis zwei Jahren getrunken werden kann. Ein völlig natürlicher Prozess mit der Möglichkeit einer feinen Ablagerung, die ein Hinweis auf die begrenzte Einmischung und die inhärente Qualität ist.

Product information
wine type:	Schaumwein
vintage:	2023
country:	South Africa
region:	Helderberg-Stellenbosch
winemaker:	Shawn Mathyse, Ken Forrester
treatment in the cellar:	Flaschengärung
character:	dry
grape variety:	Chenin Blanc
leading grape variety:	Chenin Blanc
mono varietal / blend:	mono varietal
Alcohol [Vol%]:	13.5
acid [g/l]:	5.9
acidity levels:	low
pH-value:	3.33
recommended drinking temp. [°C]:	6-8
goes well with:	aperitif, al Fresco
residual sugar [g/l]:	5.0
Packaging:	Bottle
bottle closure:	Kronkorken
bottlesize [Liter]:	0,75
Aging potential:	2026
Importer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
age restrictions:	from 16 years
allergenes:	ohne Sulfite