Vondeling Babiana 2023
- Vondeling Wines
- Weißwein - Trocken
- Südafrika - Voor Paardeberg
- Chenin Blanc - Cuvée
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Informationen zu "Vondeling Babiana 2023"
Der Vondeling Babiana ist eine herrlich komplexe Weißwein-Cuvée von zart strohgelber Farbe im Glas. Ein die Sinne betörendes Bouquet gerösteter Mandeln, süßer Cashewnüsse, duftiger Limettenzeste, feine Aprikose, wilden Honigs und tropischer Ananas verwöhnt die Nase. Am Gaumen präsentiert sich dieser Weißwein frisch, lebhaft und wohl texturiert mit einer gewichtigen Dichte und Länge. Geschmacksnuancen von Haferflocken, weißem Pfeffer, floraler Jasminblüten, Minze, Ingwer und cremiger Zitronen-Meringue sorgen in Kombination mit dezent eingebauten Eichentönen für einen wahren Hochgenuss. Der Wein trägt seinen Namen zu Ehren der Babiana noctiflora, einer seltenen Fynbos‑Art aus der Irisfamilie, die ausschließlich am Paardeberg vorkommt. Ihre zarte gelbe Blüte verströmt ihren Duft erst in den Abendstunden, um eine ebenso seltene Eulenfalter‑Art zur Bestäubung anzulocken. Der Name Babiana leitet sich vom niederländischen baviaantje – ‚kleiner Pavian‘ – ab, da Paviane bevorzugt die Knollen dieser Pflanzen fraßen. Diese bedrohte Art hat in der Vergangenheit viel Lebensraum an Weinberge und Obstplantagen verloren; bei Vondeling jedoch wird sie aktiv geschützt und erhalten.
Das Traubengut wurde bei optimalem Reifegrad handgelesen und mit Ankunft in der Kellerei zunächst einer 24 Stunden langen Kühlungsphase unterzogen. Der Chenin Blanc ohne Zugabe von Schwefel am ganzen Bund gepresst. Der dabei gewonnene Saft wurde umgehend zur natürlichen Gärung in Fässer gefüllt, um ein Maximum and Struktur, Komplexität und Lagerungsfähigkeit in den Wein zu übertragen. Grenache Blanc, Roussanne und Viognier wurden komplett entrappt und einer acht Tage langen Kaltquellphase auf der Haut unterzogen, bevor es in die Korbpresse ging, wo der Saft direkt ins Fass gepresst wurde und die Gärung ihren Abschluss fand. Alle Rebsorten schlossen die malolaktische Gärung ab und reiften anschließend zehn Monate lang auf der Hefe, bevor der Wein verschnitten und zum fertigen Genuss auf die Flasche gefüllt wurde.
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Chenin Blanc |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | 2023 |
| Reinsortig / Cuvée: | Cuvée |
| Säureampel: | säurearm |
| Verschluss: | Schraubverschluss |
| Weinausbau: | Holzfass |
| Anbauregion: | Voor Paardeberg |
| Weinart: | Weißwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 13.28 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 3.6 |
| pH-Wert | 3.34 |
| Säuregehalt [g/l] | 5.8 |
| Zutatenverzeichnis | Trauben, Säureregulator (Weinsäure L (+)), Konservierungsmittel (Kaliumdisulfit) |
|---|---|
| Kohlenhydrate | 1.5 |
| Hinweise auf Allergene | Enthält Sulfite (SO2) |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Cremige Nudeln mit Meeresfrüchten, frische Meeresfrüchte, Kaninchen in Weißweinsauce |
| Rebsorten | 56% Chenin Blanc, 24% Viognier, 12% Grenache Blanc. 8% Roussanne |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2027 |
| Weinmacher | Emile van der Merwe, Matthew Copeland |
- John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
- Jahrgang 2022 - John Platter: 4.5 Sterne
- Jahrgang 2021 - Tim Atkin 2022: 91 Punkte