Vondeling Philosophie 2014
- Vondeling Wines
- Rotwein - Trocken
- Südafrika - Paarl
- Petit Verdot
- John Platter: 4.5 Sterne
79,95 €*
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Produktinformationen "Vondeling Philosophie 2014"
Von tiefem und lebhaftem Dunkelrot fließt der Vondeling Philosophie in Glas und verströmt zugleich ein komplexes und sinnliches Bouquet von dunkler Schokolade, schwarzen Kirschen, duftigen Johannisbeeren und Sternanis. Auch feine Anklänge von aromatischen Trüffeln, Zimt und Vanilleschote sowie dezente Untertöne von Grafit lassen sich im Hintergrund erschnuppern. Der dichte und kräftige Gaumen präsentiert sich trotz seiner Wucht zugleich mit klassischer Zurückhaltung und umgarnt die Sinne mit köstlichen Nuancen reifer Pflaumen und intensivem Cassis, untermalt von Zigarrenkiste und ausdrucksvoll breitem Tannin. Die Mischung ist wie folgt: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot und 15% Petit Verdot. Philosophie wird nur in Ausnahmejahren produziert, es gab keinen 2020 & 2021 Jahrgang.
"Philosophie" ist das mutige Unterfangen Vondelings, den Verstand, das Herz sowie das Terroir der Weinberge miteinander zu vermählen – eine Zelebration der umwerfenden Vielfalt Vondelings! Jeder Jahrgang hat ein anderes Label und einen anderen Künstler/in und in diesem Jahr hat sich Vondeling für die Gazania ciliaris Pflanze entschieden: aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Diese Frühlingsfreude verleiht dem Wein Farbe und eine lebendige Note. Der renommierte mexikanische Künstler Pedro Diego Alvarado-Rivera hat sie in ihrer Schlichtheit wunderschön verewigt.
Das Traubengut wurde in den frühen Morgenstunden handgelesen und bei Ankunft in der Kellerei zunächst 24 Stunden gekühlt. Am nächsten Morgen wurden die Trauben komplett entrappt und Beere für Beere auf Qualität überprüft. Nur die besten Beeren wurden per Förderband in offene Gärtanks transferriert, wo sie einer fünftägigen Kaltquellphase bei geregelten 6°C unterzogen wurden. Nach Abschluss der kühlen Quellung, setzte bei wärmeren Temperaturen die natürlich spontane Gärung durch ausschließlich auf der Frucht und in der Umgebung vorkommenden wilden Hefen ein. Diese wilden Hefen sorgen für ungemeine Komplexität und unverkennbaren Charakter im Wein. Mit Einsatz der Gärung wurde die Gärtemperatur wieder gesenkt, um einen langsamen und schonenden Fermentierungsprozess zu erhalten. Regelmäßiges Untertauchen des Tresterhuts begünstigte die Extraktion von Aromen, Farbe und Tannin und sorgte für eine optimale Verteilung im Wein. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung ging es in die traditionelle Korbpresse, wo der Wein direkt in 300 l - Fässer aus französischer Eiche gepresst wurde, in denen die malolaktische Gärung ihren vollen Lauf nahm. Der Wein reifte 14 Monate lang auf seiner Hefe, woraufhin nur die besten 10 Fässer verschnitten und weiterverarbeitet wurden und weitere 8 Monate in französischem Barrique verbrachten. Von diesen 10 Fässern wurden am Ende lediglich die besten fünf Fässer für die endgültige Cuvée zugelassen und auf die Flasche gefüllt, wo der Wein vor Herausgabe noch weitere 4 Monate reifte.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 14 |
|---|---|
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Art der Abfüllung: | Flasche |
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne |
| Dominierende Rebsorte: | Cabernet Sauvignon |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | 2014 |
| Rebsorten: | Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec, Merlot, Petit Verdot |
| Reinsortig / Cuvée: | Cuvée |
| Restzucker [g/l]: | 2.8 |
| Säuregehalt [g/l]: | 6.1 |
| Verschluss: | Kork |
| Weinart: | Rotwein |
| Weinausbau: | Barrique |
| Weinbauregion: | Paarl |
| Weinfarbe: | Rot |
| Weinmacher: | Matthew Copeland |
| Weinstil: | wuchtig |
| pH-Wert: | 3.7 |
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