Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut
- Waterkloof
- Schaumwein - Trocken
- Südafrika - Elgin
- Chardonnay
- John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
- Michelangelo Awards 2024: Gold
- Tim Atkin 2025: 89 Punkte
24,95 €*
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Produktinformationen "Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut"
Der Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut duftet einladend nach köstlichen Aromen von frisch gebackenem Biskuit, knusprigen Keksen sowie nach feinen Anklängen reifen Steinobsts. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer umwerfenden Komplexität und wundervollen Geschmacksnuancen frischer grüner Äpfel und Knusperkeks. Das feine Säurespiel verleiht diesem erstklassigen 'MCC' eine hervorragende Struktur. Ein wahrlich meisterlicher Korkenknaller!
Das Traubengut wurde bei eher niedrigem Zuckerlevel handverlesen, um die frische Säure in den Beeren zu bewahren. Bei Ankunft in der Kellerei wurde das Traubengut über Nacht runtergekühlt und am darauffolgenden Morgen in der traditionellen Korbpresse gepresst, um eine sanfte Extraktion des Safts zu gewährleisten. Die erste alkoholische Gärung fand in zuvorbelegten Eichenholzfässern spontan statt, d.h. lediglich durch die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommenden Hefe. Im Eichenfass verbrachte der Wein neun Monate lang auf der Hefe, woraufhin der Wein auf die Flasche gefüllt und die Flasche mit einem Kronkorken verschlossen wurde. In der Flasche fand die zweite Gärung ihren Abschluss und der Wein reifte anschließend für einen Zeitraum von zwei Jahren auf der Flasche. Nach dem Degorgement wurde der Wein mit einem Korken verschlosssen und reifte weitere 6 Monate unter Korken, bevor er zum fertigen Genuss herausgegeben wurde.
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 12 |
|---|---|
| Allergenkennzeichnung: | enthält Sulfite |
| Altersbeschränkung: | ab 16 Jahren |
| Anbauland: | Südafrika |
| Art der Abfüllung: | Flasche |
| Bewertungen: | John Platter 4.5 Sterne, Michelangelo Gold (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 89/100 |
| Dominierende Rebsorte: | Chardonnay |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Inverkehrbringer: | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Jahrgang: | ohne Jahrgang |
| Passende Gerichte: | Aperitif |
| Qualitätsstufe: | Methode Cap Classique |
| Rebsorten: | Chardonnay |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Restzucker [g/l]: | 3.7 |
| Serviertemperatur [°C]: | 6 - 8 |
| Säuregehalt [g/l]: | 6.8 |
| Verschluss: | Kork |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung): | 2025, 2027 |
| Weinart: | Schaumwein |
| Weinausbau: | Flaschengärung, Holzfass |
| Weinbauregion: | Elgin |
| Weinfarbe: | Weiß |
| Weinmacher: | Nadia Barnard, Nadia Langenegger |
| pH-Wert: | 3.2 |
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