Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut

Schaumwein

Trocken

ohne Jahrgang

Südafrika - Elgin

Chardonnay

Weinauszeichnungen:

John Platter: 4.5 Sterne / 90 Punkte
Michelangelo Awards 2024: Gold
Tim Atkin 2025: 89 Punkte

Dieser meisterliche Korkenknaller verströmt köstliche Aromen von frisch gebackenem Biskuit und Steinobst

24,95 € *

Inhalt: 0,75 Liter (33,27 € * / 1 Liter)

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Artikel-Nr.: 400822
EAN: 6009650000921

mehrere Informationen

Der Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut duftet einladend nach köstlichen Aromen von frisch gebackenem Biskuit, knusprigen Keksen sowie nach feinen Anklängen reifen Steinobsts. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer umwerfenden Komplexität und wundervollen Geschmacksnuancen frischer grüner Äpfel und Knusperkeks. Das feine Säurespiel verleiht diesem erstklassigen 'MCC' eine hervorragende Struktur. Ein wahrlich meisterlicher Korkenknaller!

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Der Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Brut duftet einladend nach köstlichen Aromen von frisch gebackenem Biskuit, knusprigen Keksen sowie nach feinen Anklängen reifen Steinobsts. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer umwerfenden Komplexität und wundervollen Geschmacksnuancen frischer grüner Äpfel und Knusperkeks. Das feine Säurespiel verleiht diesem erstklassigen 'MCC' eine hervorragende Struktur. Ein wahrlich meisterlicher Korkenknaller!

Weinausbau

Das Traubengut wurde bei eher niedrigem Zuckerlevel handverlesen, um die frische Säure in den Beeren zu bewahren. Bei Ankunft in der Kellerei wurde das Traubengut über Nacht runtergekühlt und am darauffolgenden Morgen in der traditionellen Korbpresse gepresst, um eine sanfte Extraktion des Safts zu gewährleisten. Die erste alkoholische Gärung fand in zuvorbelegten Eichenholzfässern spontan statt, d.h. lediglich durch die in der Umgebung und auf der Frucht natürlich vorkommenden Hefe. Im Eichenfass verbrachte der Wein neun Monate lang auf der Hefe, woraufhin der Wein auf die Flasche gefüllt und die Flasche mit einem Kronkorken verschlossen wurde. In der Flasche fand die zweite Gärung ihren Abschluss und der Wein reifte anschließend für einen Zeitraum von zwei Jahren auf der Flasche. Nach dem Degorgement wurde der Wein mit einem Korken verschlosssen und reifte weitere 6 Monate unter Korken, bevor er zum fertigen Genuss herausgegeben wurde.

Produktinformationen
Weinart:	Schaumwein
Jahrgang:	ohne Jahrgang
Anbauland:	Südafrika
Weinbauregion:	Elgin
Weinmacher:	Nadia Langenegger
Qualitätsstufe:	Methode Cap Classique
Bewertungen:	John Platter 4.5 Sterne, Michelangelo Gold (85 - 89 Punkte), Tim Atkin 89/100
Weinausbau:	Flaschengärung, Holzfass
Geschmack:	Trocken
Rebsorten:	Chardonnay
Dominierende Rebsorte:	Chardonnay
Reinsortig / Cuvée:	Rebsortenrein
Alkoholgehalt [Vol%]:	12
Säuregehalt [g/l]:	6.8
pH-Wert:	3.2
Serviertemperatur [°C]:	6 - 8
Passende Gerichte:	Aperitif
Restzucker [g/l]:	3.7
Art der Abfüllung:	Flasche
Verschluss:	Kork
Flaschengröße [Liter]:	0,75
Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung):	2027
Inverkehrbringer:	Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf
Altersbeschränkung:	ab 16 Jahre
Allergenkennzeichnung:	enthält Sulfite