Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Reserve Pinot Noir
- Waterkloof
- Schaumwein - Trocken
- Südafrika - Elgin
- Pinot Noir
- John Platter: 4 Sterne / 88 Punkte
- Tim Atkin 2022: 89 Punkte
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Informationen zu "Waterkloof Astraeus Méthode Cap Classique Reserve Pinot Noir "
In einem zartblassen Roséton fließt der Waterkloof Astraeus Reserve Pinot Noir Brut Rosé ins Glas, welchem der Duft traumhaft floraler sowie dezent mineralischer Aromen entsteigt. Am Gaumen verwöhnt er den Genießer mit einer feinen Perlage und einer angenehm zurückhaltenden Mousse sowie mit einer gelungenen Balance zwischen Eleganz und graziös tragendener Struktur. Ein absoluter Traum in Pink!
Das Traubengut für diesen romantischen Wein wurde handverlesen und am ganzen Bund in der traditionellen Korbpresse gepresst, um den reinsten Saft zu erhalten. Anschließend ruhte der Saft für einen Zeitraum von 12 Stunden, woraufhin die natürliche Gärung in 600 l-Fässern durch lediglich wilde, in der Umgebung und auf der Frucht vorkommende Hefe, einsetzte. Der Wein verbrachte neun Monate lang auf der Hefe und wurde anschließend unter Zugabe von Champagner-Hefe auf die Flasche gefüllt, wo er weitere 11 Monate auf der Hefe reifen durfte. Nach dem anschließenden Degorgement verbrachte diser Sekt nun unter Korken noch weitere sieben Monate auf der Flasche, bevor er zum fertigen Genuss herausgegeben wurde.
| Bewertungen: | John Platter 4 Sterne, Tim Atkin 89/100 |
|---|---|
| Dominierende Rebsorte: | Pinot Noir |
| Flaschengröße [Liter]: | 0,75 |
| Geschmack: | Trocken |
| Jahrgang: | ohne Jahrgang |
| Qualitätsstufe: | Methode Cap Classique |
| Reinsortig / Cuvée: | Reinsortig |
| Säureampel: | niedrig |
| Verschluss: | Kork |
| Weinausbau: | Flaschengärung, Holzfass |
| Anbauregion: | Elgin |
| Weinart: | Schaumwein |
| Anbauland: | Südafrika |
| Gesetzliches Mindestalter | 16 |
|---|---|
| Inverkehrbringer | Curry Premium Wines oHG, D-86938 Schondorf |
| Passende Gerichte | Aperitif, Süßspeisen, Früchtekuchen, Erdbeeren |
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Trinktemperatur [°C] | 6-8 °C |
| Voraussichtlich lagerfähig bis (bei optimaler Lagerung) | 2026 |
| Weinmacher | Nadia Langenegger |
| Hinweise auf Allergene | enthält Sulfite |
|---|
| Alkoholgehalt [Vol%]: | 12 |
|---|---|
| Restzucker [g/l] | 5.24 |
| pH-Wert | 3.2 |
| Säuregehalt [g/l] | 6.2 |
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