Wein aus Italien

Italienische Landschaft mit saftig grünen Weinbergen und einem mediterranen Gutshaus, das von Pinien umstanden ist

Italien zählt nicht nur zu den bedeutendsten Weinanbauländern der Welt, sondern auch zu den ältesten Europas... Archäologische Funde bestätigen, das schon die Etrusker im 8. Jahrhundert v.Chr. Reben kultivierten. Mit dem Römischen Reich verbreitete sich in West- und Mitteleuropa nicht nur ein hoch entwickeltes Wissen um Weinbau und Weinbereitung, es waren die Römer, die den Weinhandel zum gewinnträchtigen Wirtschaftszweig ausgebaut haben.

Die Hafenstadt Pompeji stieg zur bedeutendsten Weinhandelsmetropole der Antike auf, doch die Zerstörung der Stadt durch den Vulkanausbruch 79 n. Chr. begünstigte im ganzen Reich die Entstehung regionaler Weinzentren.

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Nach dem Niedergang des Römischen Reiches fand in Italien eine Neuorientierung statt. Weinbau und -bereitung verloren ihren Status als lukrativer Wirtschaftszweig und man handelte mit Weinen aus Frankreich, Bordeaux und Burgund, die hoch im Kurs standen. Es sollte bis ins 19. Jahrhundert dauern, bevor sich im Piemont und in der Toscana ein Neubeginn abzeichnete. Nach französischem Vorbild wurden Weintypen wie Barolo, Brunello und Chianti entwickelt, die eineinhalb Jahrhunderte später zu den populärsten und besten Weinen der Welt zählen.

In den letzten 20 Jahren ist in allen Aspekten des italienischen Weinanbaus ein radikaler Wandel eingetreten. Mit der Sorglosigkeit ist es vorbei, vielmehr haben sich Ernsthaftigkeit und eine peinlich genaue Betrachtung internationaler Trends und Geschmacksrichtungen breit gemacht. In den vergangenen Jahrzehnten hat der Staat viel getan, um Ordnung in die Vielzahl der italienischen Weine zu bringen. 1992 kam das neue Gesetz heraus, mit dem ganze Klassifizierungssystem neu geordnet wurde.

Ein kleines Glossar für italienische Weine:

Amarone - aromareicher italienischer Wein, der aus getrockneten Beeren gewonnen wird

Azienda Agricola - italienische Bezeichnung für ein Weingut, das ausschließlich aus eigenen Trauben Wein produziert

Classico - exakt definierte geographische Zonen in Italien, aus denen die Trauben mit dieser Zusatzbezeichnung stammen müssen

DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita - Die höchste Klasse stellt eine „Überklasse“ des DOC dar. (Albana die Romagna, Barolo, Barbaresco, Brachetto d’Aqui, Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico, Franciacorta, Gatti-nara, Gheme, Montefalco Sagrantino, Asti / Asti Spumante, Moscato d’Asti, Recioto di Soave, Taurasi, Torgiano Rosso Riserva, Valtellina Superiore, Vermentino di Gallura, Vernaccia di San Gimignano, Vino Nobile di Montepulciano).

DOC - Denominazione di Origine Controllata - Die nächstniedere Klasse regelt den Ertrag, die zulässigen Rebsorten, die Weinherstellung, die Lagerung und den geographischen Ursprung. Wie auch in Frankreich wird die Qualität nur indirekt geregelt. 220 Gebiete mit DOC-Klasse erzeugen mehr als 800 verschiedene Weine.

Frizzante - italienischer Perlwein

IGT - Indicazioni Geografiche Tipiche - Seit 1992 eine neue Klasse zwischen DOC und Vino da Tavola. Die Weine dürfen von einer größeren geographischen Abgrenzung stammen als DOC-Weine, müssen aber höheren Qualitätsanforderungen standhalten als Vini da Tavola.

Novello - italienische Weine, die schon kurze Zeit nach der Ernte auf den Markt kommen (wie Primeur in Frankreich)

Passito - italienische Spezialität, Weine aus getrockneten Trauben (z.B.Amarone)

PH Wert - Maßstab für den Säuregrad eines Weins, je niedriger der PH Wert, desto saurer schmeckt der Wein

Phylloxera - Reblaus, der gefährlichste Feind der Rebe, der die Wurzeln befällt

Polyphenole/ Phenole - chemischer Baustein im Wein, der in den Farbpigmenten, Tanninen und den Geschmacksstoffen sitzt; man sagt ihm einen positiven Einfluss auf den Körper nach

Riserva - italienische Qualitätsstufe, Rotwein müssen mindestens 2-4 Jahre lagern, davon bis zu 12 Monate im Faß; die Bestimmungen sind in den DOC Gebieten etwas unterschiedlich

Tenuta - italienische Bezeichnung für Weingut

Vin Santo - Dessertwein in der Toskana, aus getrockneten Trauben

Vino da Tavola - Tafelwein. Die unterste Klasse für die einfachsten Weine, aber auch für Weine, die aus örtlich nicht zugelassenen Trauben erzeugt wurden. Einige der führenden und teuersten dieser Weine (z. B. Tignanello) haben Cabernet Sauvignon als Hauptrebsorte. Ist diese Sorte in der lokalen DOC-Klasse nicht zugelassen, wird der Wein automatisch zu einem Vino da Tavola.