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Wein zu Bouillabaisse

Wein zu Bouillabaisse

Die Bouillabaisse ist ein traditionelles französisches Fischgericht, das seinen Ursprung in der Region Provence hat und seit Jahrhunderten als eine der köstlichsten und ikonischsten Speisen Frankreichs gilt. Diese herzhafte Fischsuppe ist reich an Aromen und vereint eine Vielzahl von Meeresfrüchten und Fisch in einer delikaten Brühe.

Die Zubereitung einer authentischen Bouillabaisse erfordert eine sorgfältige Auswahl von frischem Fisch, der oft eine Mischung aus verschiedenen Sorten wie Rotbarsch, Seeteufel, Rotbrasse und Miesmuscheln umfasst. Diese werden zusammen mit einer Vielzahl von aromatischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Fenchel in einem großen Topf gegart.

Der entscheidende Schritt bei der Zubereitung einer Bouillabaisse ist die Herstellung der Brühe, die als "Bouillon" bekannt ist. Diese wird aus Fischkarkassen, Gemüse, Kräutern und Gewürzen hergestellt und langsam gekocht, um alle Aromen zu extrahieren und eine reichhaltige und aromatische Basis für die Suppe zu schaffen.

Serviert wird die Bouillabaisse oft mit einer würzigen Knoblauchmayonnaise namens Rouille, die auf geröstetem Baguette serviert wird. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksebene und eine angenehme Textur.

Die Bouillabaisse ist nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk, sondern auch ein Symbol für die französische Esskultur und Lebensart. Ihr reiches Aroma, die Vielfalt der Meeresfrüchte und ihr einzigartiger Geschmack machen sie zu einem unvergesslichen Genusserlebnis für Feinschmecker und Liebhaber guter Küche weltweit.

Die Bouillabaisse ist ein traditionelles französisches Fischgericht, das seinen Ursprung in der Region Provence hat und seit Jahrhunderten als eine der köstlichsten und ikonischsten Speisen... mehr erfahren »
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Wein zu Bouillabaisse

Die Bouillabaisse ist ein traditionelles französisches Fischgericht, das seinen Ursprung in der Region Provence hat und seit Jahrhunderten als eine der köstlichsten und ikonischsten Speisen Frankreichs gilt. Diese herzhafte Fischsuppe ist reich an Aromen und vereint eine Vielzahl von Meeresfrüchten und Fisch in einer delikaten Brühe.

Die Zubereitung einer authentischen Bouillabaisse erfordert eine sorgfältige Auswahl von frischem Fisch, der oft eine Mischung aus verschiedenen Sorten wie Rotbarsch, Seeteufel, Rotbrasse und Miesmuscheln umfasst. Diese werden zusammen mit einer Vielzahl von aromatischen Zutaten wie Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Fenchel in einem großen Topf gegart.

Der entscheidende Schritt bei der Zubereitung einer Bouillabaisse ist die Herstellung der Brühe, die als "Bouillon" bekannt ist. Diese wird aus Fischkarkassen, Gemüse, Kräutern und Gewürzen hergestellt und langsam gekocht, um alle Aromen zu extrahieren und eine reichhaltige und aromatische Basis für die Suppe zu schaffen.

Serviert wird die Bouillabaisse oft mit einer würzigen Knoblauchmayonnaise namens Rouille, die auf geröstetem Baguette serviert wird. Dies verleiht der Suppe eine zusätzliche Geschmacksebene und eine angenehme Textur.

Die Bouillabaisse ist nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk, sondern auch ein Symbol für die französische Esskultur und Lebensart. Ihr reiches Aroma, die Vielfalt der Meeresfrüchte und ihr einzigartiger Geschmack machen sie zu einem unvergesslichen Genusserlebnis für Feinschmecker und Liebhaber guter Küche weltweit.

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Bosman Upper Hemel en Aarde Sauvignon Blanc
Großzügiges Mundgefühl mit fruchtbetonter Note!

Bosman Upper Hemel en Aarde Sauvignon Blanc 2023

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2023
  • Südafrika - Hemel-en-Aarde Region
  • Sauvignon Blanc, Semillon
  • John Platter: 4.5 Sterne
Eine vollmundige Melange aus dezenten Aromen tropischer Früchte
Artikel-Nr.: 400610-23
Inhalt 0.75 Liter (17,27 € * / 1 Liter)
12,95 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Thelema Chardonnay
Wohl texturierter Chardonnay mit blumiger Note!

Thelema Chardonnay 2021

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2021
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Chardonnay
  • Greg Sherwood MW: 95+ Punkte
Herrlich frische Steinobstnuancen mit einem cremig-nussigen Mundgefühl
Artikel-Nr.: 102122-21
Inhalt 0.75 Liter (23,27 € * / 1 Liter)
17,45 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

Iona Sauvignon Blanc 2023
Cool climate Stil mit intensiver Aromatik!

Iona Sauvignon Blanc 2023

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2023
  • Südafrika - Elgin
  • Sauvignon Blanc
  • John Platter: 4.5 Sterne / 91 Punkte
  • Tim Atkin 2023: 92 Punkte
Ein Bilderbuch Sauvignon Blanc aus dem Elgin-Hochland
Artikel-Nr.: 400444-23
Inhalt 0.75 Liter (22,60 € * / 1 Liter)
16,95 € *

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Cape Point Vineyards Sauvignon Blanc
Perfekt ausbalancierte Zitrusfrische!

Cape Point Vineyards Sauvignon Blanc 2023

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2023
  • Südafrika - Cape Town
  • Sauvignon Blanc, Semillon
  • John Platter: 4 Sterne / 87 Punkte
  • Tim Atkin 2023: 89 Punkte
Absolute 'cool climate' Frucht und Frische!
Artikel-Nr.: 400250-23
Inhalt 0.75 Liter (15,93 € * / 1 Liter)
11,95 € *

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The Winery of Good Hope Bush Vine Chenin Blanc
  • Vegan
Ein Wein von ungemeiner Frucht-Tiefe!

The Winery of Good Hope Bush Vine Chenin Blanc...

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Chenin Blanc
  • John Platter: 3.5 Sterne / 83 Punkte
Vollmundig und fruchtbetonter Chenin Blanc mit einem langen Abgang
Artikel-Nr.: 102521-22
Inhalt 0.75 Liter (12,73 € * / 1 Liter)
ab 9,55 € *

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Empfehlung!
Keermont Terrasse White Blend 2017
Sein traumhaftes Bouquet überzeugt!

Keermont Terrasse White Blend 2022

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Stellenbosch
  • Chardonnay, Chenin Blanc, Marsanne, Roussanne, Sauvignon Blanc, Viognier
  • John Platter: 4.5 Sterne / 94 Punkte
  • Tim Atkin 2023: 93 Punkte
Hervorragende Cuvée mit bestechender Aromatik von Kräuter, Sommerblüten und Steinobst
Artikel-Nr.: 102197-22
Inhalt 0.75 Liter (29,27 € * / 1 Liter)
21,95 € *

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La Petite Ferme Wikus Blend
Weißwein-Cuvée im klassischen Bordeaux-Stil!

La Petite Ferme Wikus White Blend 2019

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2019
  • Südafrika - Western Cape
  • Sauvignon Blanc, Semillon
  • John Platter: 4.5 Sterne / 93 Punkte
Eine wohl ausbalancierte Cuvée mit üppiger Tropenfrucht vom Sauvignon Blanc und Cremigkeit des Semillon
Artikel-Nr.: 401173-19
Inhalt 0.75 Liter (15,93 € * / 1 Liter)
11,95 € *

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Lomond SSV White Blend
Eleganter Sommerwein mit Tropen-Note!

Lomond SSV White Blend 2022

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2022
  • Südafrika - Cape Agulhas
  • Sauvignon Blanc, Semillon, Viognier
  • John Platter: 4 Sterne / 86 Punkte
Elegant und zurückhaltende Tropenfrucht Aromen mit zart floraler Finesse
Artikel-Nr.: 401614-22
Inhalt 0.75 Liter (15,93 € * / 1 Liter)
11,95 € *

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Perdeberg The Vineyard Collection Chenin Blanc
  • Vegan
Fruchtbombe in frischem Stil!

Perdeberg The Vineyard Collection Chenin Blanc...

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2023
  • Südafrika - Paarl
  • Chenin Blanc
  • John Platter: 3.5 Sterne / 84 Punkte
Ein ungeholzter tropfen mit viel Tiefe und Komplexität
Artikel-Nr.: 401800-23
Inhalt 0.75 Liter (12,73 € * / 1 Liter)
ab 9,55 € *

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Bacco Chardonnay 2023
Ein gehobener Chardonnay!

Bacco Chardonnay 2023

  • Weißwein
  • Trocken
  • 2023
  • Südafrika - Simonsberg-Paarl
  • Chardonnay
Ein absolut betörender Wein mit einer sensationellen Aromatik von tropischen Früchten, Vanille und Backgewürz
Artikel-Nr.: 401929-23
Inhalt 0.75 Liter (38,67 € * / 1 Liter)
29,00 € *

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

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Die Bouillabaisse ist nicht nur ein kulinarisches Meisterwerk, sondern auch ein Symbol für die französische Esskultur und Lebensart. Ihr reiches Aroma, die Vielfalt der Meeresfrüchte und ihr einzigartiger Geschmack machen sie zu einem unvergesslichen Genusserlebnis für Feinschmecker und Liebhaber guter Küche weltweit. Hier finden eine Auswahl passender südafrikanischer und portugiesischer Weine.

Südafrikanische Weine:

    • Chenin Blanc: Südafrika ist bekannt für seine erstklassigen Chenin Blanc-Weine, die mit ihren Aromen von reifen Äpfeln, Birnen und einer leichten Honignote eine ausgezeichnete Wahl für eine Bouillabaisse sind. Die knackige Säure und die leichte Mineralität dieser Weine ergänzen die Meeresaromen des Gerichts und sorgen für eine erfrischende Kombination.
    • Chardonnay: Südafrikanische Chardonnays bieten eine breite Palette von Stilen, von frisch und fruchtig bis hin zu reich und cremig. Ein Chardonnay mit einem ausgewogenen Verhältnis von Fruchtigkeit und Eichenholznoten kann gut zu einer Bouillabaisse passen, indem er ihre reichen Aromen unterstreicht und ergänzt.
    • Sauvignon Blanc/Semillon Blend: Ein Blend aus Sauvignon Blanc und Semillon kann eine vielschichtige und ausgewogene Wahl sein. Die knackige Säure und die Aromen von Zitrusfrüchten des Sauvignon Blanc werden durch die fülligere Textur und die Honignoten des Semillon ergänzt, was zu einer harmonischen Weinpaarung mit Ihrer Bouillabaisse führt.

Portugiesische Weine:

    • Vinho Verde: Ein Vinho Verde aus Portugal ist eine erfrischende und lebhafte Option, die gut zu einer Bouillabaisse passt. Mit seinen Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Mineralität ergänzt er die Meeresaromen des Gerichts und sorgt für eine leichte und frische Weinpaarung.
    • Alvarinho: Ein Alvarinho aus der Region Vinho Verde oder dem Minho-Tal bietet eine weitere ausgezeichnete Wahl. Mit seinen Aromen von Pfirsichen, Aprikosen und einer lebhaften Säure harmoniert er gut mit den reichen Aromen der Bouillabaisse und verleiht der Mahlzeit eine zusätzliche Frische und Lebendigkeit.
    • Encruzado: Ein Encruzado aus der Region Dão ist bekannt für seine Eleganz und Komplexität. Mit seinen Aromen von Zitrusfrüchten, Steinobst und einer dezenten Mineralität kann er die Aromen Ihrer Bouillabaisse ergänzen und für eine harmonische Weinpaarung sorgen.

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