Wein zu Spargel

Frische weiße Spargelstangen in einer Papiertüte liegen auf einem Holztisch

Die Spargelzeit ist ein jährliches kulinarisches Highlight, das sich mit dem Frühling entfaltet. Die zarten Stangen wachsen aus dem Boden, ihre Köpfe streben der Sonne entgegen und läuten damit die Saison ein. Von April bis Juni, vor allem in den Frühlingsmonaten, erreicht der Spargel seine höchste Qualität und wird zum Star auf unseren Tellern.

Die Kunst der Spargelzubereitung liegt nicht nur im richtigen Kochen, sondern auch in der Auswahl des passenden Begleiters, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Hier kommen südafrikanische und portugiesische Weißweine ins Spiel, die durch ihren harmonischen Charakter und ihre fruchtige Finesse besonders gut zu Spargelgerichten passen. Sie sollen die leicht bittere Note des Spargels harmonisieren und die feinen Aromen unterstreichen.

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Beim Weingenuss zu Spargel ist es wichtig, dass der Wein nicht zu viel Säure aufweist, um die delikaten Aromen des Gemüses nicht zu überdecken. Auch zu süßlich sollte er nicht sein. Viele südafrikanische und portugiesische Weißweine, insbesondere Chenin Blanc und Alvarinho oder auch Chardonnay, erfüllen diese Anforderungen und tragen dazu bei, dass die Spargelzeit zu einem kulinarischen Höhepunkt wird.

Ein herausragender Vertreter ist der südafrikanische Chenin Blanc, der sich dank seiner Frische und feinen Frucht ideal mit dem milden Geschmack des Spargels verbindet. Chenin Blanc zeigt oft Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Honig, was die kulinarische Erfahrung noch bereichernder macht.

Eine weitere vorzügliche Wahl ist der portugiesische Alvarinho. Er zeichnet sich durch eine ausgewogene Fruchtigkeit aus, die perfekt mit dem Spargel harmoniert. Noten von Zitrusfrüchten, exotischen Früchten und einer dezenten mineralischen Note machen diesen Wein zu einem exquisiten Begleiter für Spargelgerichte.

Beim Weingenuss zu Spargel ist es wichtig, dass der Wein nicht zu viel Säure aufweist, um die delikaten Aromen des Gemüses nicht zu überdecken. Auch zu süßlich sollte er nicht sein. Viele südafrikanische und portugiesische Weißweine, insbesondere Chenin Blanc und Alvarinho oder auch Chardonnay, erfüllen diese Anforderungen und tragen dazu bei, dass die Spargelzeit zu einem kulinarischen Höhepunkt wird.

Zum typischen Gericht Spargel mit Hollandaise empfehlen wir einen frischen, mineralischen Wein, wenn der Spargel gegrillt auf den Teller kommt könnten wir uns sogar einen leichten Roten vorstellen.

Zum Wohl und guten Appetit!